Abrikosnøtt krydderkake med frostet kokosnøtssmør | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp smør
• 2 egg
• 2 kopper altmel
• 1 ½ ts bakepulver
• 1 ts malt kanel
• ½ ts natron
• ¼ ts malt muskatnøtt
• ¼ ts malt nellik
• ¼ ts malt ingefær
• ¼ kopp forkorting
• 1 ½ kopp granulert sukker
• ½ ts vanilje
• 1 ¼ kopp karnemelk eller surmelk *
• 1 kopp hakkede valnøtter
• ¾ kopp snippet tørkede aprikoser
• ½ kopp flakert kokosnøtt
• Frosting av kokosnøtssmør (se oppskrift nedenfor)
• 1 ½ kopper kjøpt kokosnøtt chips (valgfritt)
• Skivet stjernefrukt (carambola), kumquats, friske laurbærblader og / eller kandiserte valnøtter eller pekannøtter (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. La smør og egg stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden smør og mel sammen to 8x1-1 / 2-tommers runde kakepanner eller to 8x8x2-tommers firkantede bakepanner; legg panner til side. Rør sammen mel, bakepulver, kanel, natron, muskat, fedd og ingefær i en middels bolle. sette til side.

• Steg 2

  Kombiner smør og forkortelse i en stor bolle slå med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett kornet sukker og vanilje; slå til den er godt blandet. Tilsett egg, ett om gangen, og slå godt etter hver tilsetning. Tilsett alternativt melblanding og karnemelk til den slagne blandingen, mens du slår på lav hastighet etter hver tilsetning bare til den er kombinert. Brett inn hakkede valnøtter, aprikoser og 1/2 kopp flakert kokosnøtt. Hell i forberedte panner.

• Trinn 3

  Stek i 35 til 40 minutter, eller til en tannpirker som er satt i nærheten av sentrene, kommer ut. Avkjøl i panner på trådreoler i 10 minutter. Fjern fra pannene; avkjøl helt. Avkjøl grundig på trådreoler.

• Trinn 4

  For å sette sammen legger du et kakelag på en kakeplate av piedestal. Fordel 1 kopp kokosnøtssmør på toppen. Topp med det resterende kaksjiktet. Fordel gjenværende frosting over toppen og sidene av kaken. Trykk eventuelt kokosnøttstrimler på toppen av kaken. Pynt eventuelt med skiver stjernefrukt, kumquats, friske laurbærblader og / eller kandiserte valnøtter eller pekannøtter. Gjør 12 porsjoner.

*

For å lage 1-1 / 4 kopper surmelk, legg 4 ts sitronsaft eller eddik i et glass målebeger. Tilsett nok melk til å lage 1-1 / 4 kopper total væske; røre. La stå i 5 minutter før du bruker den.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 733 kalorier, (13 g mettet fett, 74 mg kolesterol, 282 mg natrium, 118 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g protein).

---

Frosting av kokosnøtssmør

ingredienser

• ⅔ kopp smør, myknet
• 2 kopper sukker
• ¼ ts salt
• ⅓ kopp usøtet kokosmelk
• 5 kopper sukker
• Usøtet kokosmelk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en veldig stor bolle, slå smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet ca 1 minutt eller til den er glatt og luftig. Tilsett gradvis de 2 koppene pulverisert sukker og saltet, og slå godt. Pisk sakte i 1/3 kopp usøtet kokosmelk. Slå gradvis i de 5 koppene pulverisert sukker. Pisk inn nok ekstra usøtet kokosmelk til å oppnå spredningskonsistens.