Asiatisk grønnsakstrudel | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss soyasaus med redusert natrium
• 1 ts sukker
• 1 ts maisstivelse
• ½ ts ristet sesamolje
• ¼ ts svart pepper
• 1 ss smør
• 1 ts revet fersk ingefær
• 1 kopp hakket stilk fersk shiitake sopp
• 1 kopp grovt strimlet gulrøtter
• ½ kopp tynt skiver grønne løk
• 4 kopper finstrimlet napakål
• 12 ark frossen filyldeig (14x9-tommers rektangler), tint
• ⅔ kopp smør, smeltet
• ⅔ kopp finhakkede peanøtter
• Sesamfrø (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Til fylling, rør sammen de fem første ingrediensene (gjennom pepper) i en bolle. I en stor stekepanne varmes opp 1 ss. smør over middels høy varme. Tilsett ingefær; kok opp og rør i 15 sekunder. Tilsett sopp, gulrøtter og grønn løk. Stek og rør i 2 minutter. Rør blanding av soyasaus; legg til skillet. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Tilsett kål; kok opp og rør 1 til 2 minutter eller til kål er visnet. Fjern fra varme.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Line en 15x10-tommers bakepanne med pergamentpapir. Utfold filyldeig; legg ett ark med fylle på en ren arbeidsflate. (Mens du jobber, hold den gjenværende filyldeigen dekket med plastfolie for å forhindre at den tørker ut.) Pensle phyllo lett med noe av det 2/3 kopp smeltede smøret. Topp med et annet ark filyl; pensle med mer smeltet smør og dryss med ca 2 ss. av peanøttene. Gjenta med ytterligere fire ark med filyl for å lage en bunke med seks filylark, pensle hvert ark med smeltet smør og dryss hvert andre ark med omtrent 2 ss. peanøtter.

• Steg 2

  Fordel halvparten av fyllingen (ca. 1 kopp) over filylbunken, og etterlater en 1/2-tommers kant rundt kantene. Brett inn kortsidene av filylen. Begynn med en lang side, rull opp phyllo for å omslutte fyllingen. Legg filylrulle, søm siden ned, i den tilberedte bakepannen. Pensle toppen av filylrullen med mer smeltet smør. Diagonalt skårer toppen, og gjør kuttene 1 tomme fra hverandre og ca 1/4 tomme dype. Dryss lett med sesamfrø hvis ønskelig. Gjenta med den gjenværende filylen, gjenværende smeltet smør og de resterende peanøttene og, hvis ønskelig, sesamfrø for å lage en ny rull.

• Steg 2

  Stek 15 til 18 minutter eller til de er gyldenbrune. Avkjøl på et trådstativ 10 minutter. Bruk en ridd kniv for å skive strudel.

Gjør det vegansk

Sett inn olivenolje i smøret når du lager fyllingen og børster filylarkene.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 97 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 15 mg kolesterol, 145 mg natrium, 5 g karbohydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 2 g protein.