Bayersk storfekjøtt | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stek benfri biff chuck gryte
• 1 ss matolje
• 4 gulrøtter, skiver (2 kopper)
• 2 kopper hakket løk
• 2 store kosher-stil dill pickles, hakket (3/4 kopp)
• 2 stilker selleri, skiver (1 kopp)
• ½ kopp tørr rødvin eller oksekjøtt
• ⅓ kopp sennep i tysk stil
• ½ ts grov malt svart pepper
• ¼ ts malt nellik
• 2 laurbærblad
• 2 ss altmel
• 2 ss tørr rødvin eller oksekjøtt
• Varmkokte spaetzle eller kokte nudler
• Hakket dill pickle (valgfritt)
• Kokt, smuldret bacon (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra gryten. Kutt om nødvendig steken for å passe inn i en 3-1 / 2- eller 4-liters servise; reserver tilbehør til annen bruk. Brun i en stor stekepanne langsomt på alle sider i varm olje.

• Steg 2

  I mellomtiden plasserer du gulrøtter, løk, 3/4 kopp sylteagurk og selleri i servise komfyren. Legg kjøtt på toppen av grønnsakene. I en liten bolle kan du kombinere rødvin eller oksekjøtt, sennep, pepper, fedd og laurbærblad.

• Trinn 3

  Hell over kjøtt. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer. Fjern kjøtt fra komfyren og legg på et serveringsfat; holde varm.

• Trinn 4

  Overfør grønnsaker og kokevæske til en saus med 2 liter for saus. Skum av fett. Fjern laurbærbladene. Rør sammen mel og de resterende 2 ss vin eller oksekjøtt. Rør inn blandingen i kasserollen. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 1 minutt til. Server kjøtt og grønnsaker med saus og varm kokt spaetzle eller nudler. Topp eventuelt med ekstra hakket sylteagurk og bacon. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 454 kalorier, (5 g mettet fett, 158 mg kolesterol, 548 mg natrium, 35 g karbohydrater, 4 g fiber, 41 g protein).