Bær-maismjelcakes | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund små friske jordbær (halver eventuelle store bær)
• ¼ kopp appelsinmarmelade
• 2 ss finkrystallisert ingefær
• 1 ¾ kopper altmel
• ½ kopp maismel
• 2 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 10 ss smør
• ¾ - 1 kopp piskekrem
• 2 ss smør, smeltet
• 1 kopp piskekrem
• 2 ss sukker
• 1 ts finstrimlet appelsinskall

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner jordbær, syltetøy og krystallisert ingefær i en middels bolle. Dekk til og la stå i romtemperatur i 30 til 60 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden, forvarm ovnen til 425 ° F. Line en stekeplate med pergamentpapir eller folie (eller smør en stekeplate lett); sette til side.

• Trinn 3

  Rør sammen mel, maismel, bakepulver og salt i en stor bolle. Ved å bruke en kringleblender, kutt de 10 ss smøret til blandingen ligner grove smuler. Tilsett 3/4 kopp kremen, rør med en gaffel bare til den er fuktet. (Rør om nødvendig ytterligere krem, 1 ss om gangen, for å fukte.)

• Trinn 4

  Vend ut på en lett melet overflate. Elt forsiktig i fire til seks slag eller bare til det dannes en ball. Klapp eller rulle deigen lett til omtrent 1/2 tommer tykk. Bruk en melet 3-tommers rund kjeksskjærer, kutt deigen i åtte sirkler, dypp kutteren i mel mellom kuttene for å forhindre klebrig. Legg deigsirkler på forberedt stekeplate. Pensle topper med de 2 ss smeltet smør. Stekes i 15 til 18 minutter eller til de er gyldne. Pensle med eventuelt gjenværende smeltet smør. Avkjøl snarveier på et trådstativ.

• Trinn 5

  I en middels bolle kombiner du 1 kopp krem, sukker og appelsinskall. Pisk med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet bare til det dannes stive topper (tipsene står rett).

• Trinn 6

  For å servere, del snarveier i to. Spe jordbærblandingen over bunnene av småkaker. Topp med kremfløte; erstatte topper av snarveier.