Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
marengs:
-
La eggehvite stå, dekket, i en stor blandeskål av rustfritt stål eller glass ved romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden dekker du en stor stekeplate med pergamentpapir. Tegn ti 2-1 / 2-tommers sirkler eller hjerteformer på papir.
-
Forvarm ovnen til 300 grader F. Ta av egg og tilsett vanilje, fløte av tannstein og salt. Pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett sukker, 1 ss om gangen, slå i 5 til 7 minutter på høy hastighet eller til det dannes stive topper (tipsene står rett) og sukkeret er nesten oppløst (blandingen vil være stiv). Brett inn hakkede mandler.
-
Reng marengsen på sirkler eller hjerter på papiret ved å bruke en konditorpose utstyrt med en stor stjernespiss, og bygg sidene opp for å danne skjell.
-
Stekes i forvarmet ovn i 35 minutter. Slå av ovnen. La marengene tørke i stekeovnen, med døren lukket, i minst en time. Fjern fra papiret.
Bærsaus:
-
For bærsaus, tine bær, hvis de er frosne. Tapp ikke av. Plasser i en blender eller matprosessor. Dekke; bland eller bearbeid nesten jevn. Sil bær gjennom finmasket sil; kast frø (bør ha ca 3/4 kopp bær). Dekk til og avkjøl.
-
For å servere, øs sorbet i marengs. Drypp bærsaus på toppen. Dryss over skiver mandler. Pynt eventuelt med ekstra friske bær. Serverer 10.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 199 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 35 mg natrium, 42 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g protein.
