Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Rør sammen mel, bakepulver, sukker, fløte av tannstein og salt i en middels blandeskål. Bland godt for å fordele bakepulveret og saltet.
-
Ved å bruke en kringleblender eller gaffel, kutt du ned i melblandingen til blandingen ligner grove smuler. Hvis du bruker smør, må du være sikker på at det er kjølt. (Blanding for hånd myker avkortingen, gjør deigen klissete og vanskelig å håndtere.)
-
Skyv den melforkortende blandingen forsiktig mot sidene av bollen, og gjør en brønn i midten. Hell melken i brønnen på en gang. Rør med en gaffel, helt til blandingen følger gaffelen rundt bollen og danner en myk deig.
-
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt forsiktig 10 til 12 slag.
-
På den lett melete overflaten, klapp deigen til 1/2-tommers tykkelse (eller rull den ut med en lett melet kjevle, hvis ønskelig). Dryss litt mel over deigen.
-
Skjær kjeksdeig med en 2-1 / 2-tommers rund kjeksskjærer, trykk kutteren rett ned. Vær forsiktig så du ikke vrir kutteren eller flater de kuttede kjekskantene, ellers får du ikke rettsidig, jevnt formet kjeks. Dypp kutteren i mel mellom kutt for å forhindre klebrig. Hvis du ikke har en kjeksfreser, bruk et rettsidig glass. Eller klapp deigen i et 1/2-tommers tykt rektangel og skjær dem i firkanter eller trekanter med en skarp kniv.
-
Ved å bruke en metallspatel, overfør du de kuttede kjeksene forsiktig til en ikke-smurt stekeplate. For crusty-sidige kjeks, plasser ca 1 tomme fra hverandre. For myk-sidige kjeks, legg kjeks tett sammen i en ugjert bakepanne.
-
Reroll utklipp av deigen og skjær dem i kjeksformer. Forsøk å kutte ut så mange kjeks som mulig fra en enkelt deigvalsing. For mange omdirigeringer av deigen får kjeks til å være seig og tørr.
-
Stek kjeks i ovnen på 450 grader F fra 10 til 12 minutter, eller til kjeksene er gyldne på toppen og bunnen. Serveres varm. Lager 10 kjeks.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 186 kalorier, (3 g mettet fett, 1 mg kolesterol, 171 mg natrium, 20 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g protein.
