Broiled koteletter med italienske grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss tørr hvitvin eller appelsinjuice
• 1 fedd hvitløk, hakket
• Ts pepper
• 4 svinekoteletter, kuttet 1/2 tomme tykk (1-1 / 4 pund totalt)
• Nonstick kokebelegg
• 2 middels zucchini eller gul sommer squash, kuttet i tynne strimler
• 1 liten grønn eller søt rød pepper, kuttet i strimler
• 1 liten løk, skivet
• ¾ ts tørket basilikum, knust
• ½ ts tørket oregano, knust
• Ts salt
• 8 cherrytomater, halvert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten skål kan du kombinere vin, hvitløk og pepper; sette til side.

• Steg 2

  Trim separerbart fett fra svinekoteletter. Plasser på det uoppvarmede stativet til en slaktekyllingpanne.

• Trinn 3

  Kok koteletter 3 til 4 inches fra varmen i 6 minutter. Pensle med vinblanding. Snu og stek 6 minutter mer, eller til saftene er klare. Pensle med gjenværende vinblanding.

• Trinn 4

  Spray i mellomtiden en stor stekepanne med ikke-pinnende kokespray. Tilsett zucchini eller gul squash, grønn pepper, løk, basilikum, oregano og salt. Stek og rør over middels høy varme i 4 minutter, eller til grønnsakene er sprø. Rør inn tomathalvdelene; redusere varmen. Dekk til og kok 1 minutt til. Server grønnsaker med svinekoteletter. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 248 kalorier, 80 mg kolesterol, 129 mg natrium, 6 g karbohydrater, 26 g protein.