Ostete potetmos med gouda og sprø pancetta | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo rødhudspoteter, kuttet i 1 1/2-tommers biter
• 1 kilo russetpoteter, skrellet og kuttet i 1 1/2-tommers biter
• 2 grønne løk
• 1 kopp 1/4-tommers terning pancetta (ca. 5 gram)
• ¾ kopp halv og en halv, lett krem ​​eller kremfløte
• 2 kopper finstrimlet Gouda-ost (8 gram)
• Salt
• Nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4 til 5-liters nederlandsk ovn steker du poteter, dekket, i nok kokende lettsaltet vann til å dekke i 20 til 25 minutter eller til de er møre. avløp. Returner poteter til nederlandsk ovn.

• Steg 2

  I mellomtiden, skiver tynne grønne løk, hold de hvite delene atskilt fra de grønne toppene. Sett grønne topper til side. Kok hvite porsjoner løk og pancetta i middels stekepanne på middels høy varme, cirka 8 minutter, eller til pancettaen er sprø, rør innimellom. Tøm av fett.

• Trinn 3

  Tilsett halvparten til kokte poteter. Mos med en potetmaskin eller en elektrisk mikser på lav hastighet til de er nesten jevn. Rør inn 1 1/2 kopp ost og pancettablandingen. Smak til med smak og salt.

• Trinn 4

  Overfør potetmos til et serveringsfat. Strø over grønne topper av løk og den gjenværende 1/2 kopp osten.

variasjoner:

Vegetarianer? Bruk en like mye hakkede artisjokkhjerter til å erstatte pancettaen. Ikke en fan av Gouda? Bytt den ut med røkt mozzarella. Ingen grønne løk? Sett inn fersk gressløk eller italiensk (flatblad) persille.

For å komme foran

Tilbered som anvist gjennom trinn 3. Overfør potetmos til en smurt 2-liters baker. Dekk til og avkjøl i opptil 24 timer. Forvarm ovnen til 350 ° F. Stek, dekket med folie, i 40 til 45 minutter eller til de er varme gjennom.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 272 kalorier, (9 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 47 mg kolesterol, 502 mg natrium, 21 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 13 g protein.