Kylling sopa seca | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 12 gram tørket englehårpasta, brutt i 1-tommers biter
• 1 middels løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts malt koriander
• 1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
• 1 14, 5 unse kan kyllingbuljong
• 1 - 2 ss hermetisert chipotle chilipepper i adobosaus, hakket *
• 1 ss fersk oregano
• Kosher salt og malt svart pepper
• 2 kopper strimlet kokt kylling
• 1 kopp strimlet queso Oaxaca eller mozzarellaost (4 gram)
• Avokado, skrellet, pittet og skåret opp

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Smør lett en 2-liters bakform; sette til side. Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett pasta og kok ca 5 minutter, eller til de er jevnt ristede, rør innimellom. Overfør pasta til en tallerken og sett til side.

• Steg 2

  Varm gjenværende 1 ss olje i stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; stek i 7 til 10 minutter eller til løken er mør. Rør inn koriander og la koke et minutt mer eller til det er velduftende. Rør sammen tomater, kyllingbuljong, chipotle chilipepper og oregano. Smak til med litt salt og pepper. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke i 10 minutter, rør om og til.

• Trinn 3

  Rør inn kylling og reservert pasta; overfør blandingen til den tilberedte ildfast formen. Topp med ost og stek 20 minutter eller til gryta er sprudlende og begynner å bli brun. Serveres varm med avokadokiler og ekstra fersk oregano.

Tips

* Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 487 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 60 mg kolesterol, 709 mg natrium, 51 g karbohydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 27 g protein.