Chili-gnidd bein-i stripe biff | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp hakket løk
• 1 ss olivenolje
• 1 kilo friske tomatillos (ca. 12), skallet fjernet og grovhakket
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss pakket brunt sukker
• 2 ts chilipulver eller malt chipotle chilipepper
• 1 ts grovt salt
• 2 biff-i-oksetopp (lempe) biff, kuttet 1-1 / 2-tommers tykk (omtrent 3 pund totalt)
• Nonstick kokespray
• 2 middels avokadoer, halvert, frøet, skrellet og hakket
• ¼ kopp hakket koriander
• 1 ss rødvinseddik
• 1 rød jalapeño pepper, skiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. I en stor stekepanne koker du løk i varm olje på medium varme omtrent 5 minutter eller til den er mør. Tilsett tomatillos og hvitløk. Stek, dekket, i 10 minutter, rør av og til. Avdekk og kok 5 minutter mer eller til de er litt tykke. Avkjøl blandingen til romtemperatur.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere brunt sukker, chilipulver og 1/2 ts salt. Gni jevnt over biffene. Belegg en 10-tommers støpejernspanne eller annen ovnfast stekepanne med kokespray. Varm skillet over middels høy varme. Legg til biffer. Stek biff i 5 minutter på hver side eller til de er pent brunet. Overfør skillet til ovnen; stek biff i 20 minutter eller til ønsket doneness (145 ° F for medium-sjeldne eller 160 ° F for medium), og vri en gang.

• Trinn 3

  Rør avokado, koriander, rødvinseddik, jalapeño og resterende 1/2 ts salt i tomatillo-blandingen. Server med steker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 646 kalorier, (16 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 22 g enumettet fett), 138 mg kolesterol, 393 mg natrium, 14 g karbohydrater, 5 g fiber, 7 g sukker, 41 g protein.