Chili med kylling og hominy | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels løk, hakket
• 1 ss matolje
• 1 15 gram kan hominy, skylles og tappes
• 1 15 unse kan store nordlige bønner, skylles og tappes
• 1 14 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 9 unse pakke frosne kokte kyllingbryststrimler
• ¼ kopp limesaft
• 2 ss hakket fersk koriander
• ¼ ts malt spisskummen
• ¼ ts malt svart pepper
• ½ kopp strimlet colby- og Monterey Jack-ost, Monterey Jack eller cheddar-ost (2 oz.)
• Hvit mais tortilla chips
• Flaskegrønn salsa (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kasserolle koker du løk i varm olje over middels varme i 3 minutter. Rør inn hominy, bønner, kyllingbuljong, frossen kylling, limesaft, koriander, spisskummen og pepper. Dekk til, og la det koke over høy varme, rør innimellom. Fjern fra varme; avkjøl litt. Del opp i 4 mikrobølgesikre beholdere. Dekk til og avkjøl over natten.

Å tegne:

Pakk chili, ost, maisflis og salsa hver for seg i en isolert beholder med ispakker. For å servere, dekk chili med ventilert plastfolie og varm på 100% kraft (høy) i 3 til 4 minutter under omrøring en gang til den er varm. Topp med ost, chips og salsa.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 434 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 58 mg kolesterol, 1001 mg natrium, 48 g karbohydrater, 9 g fiber, 2 g sukker, 31 g protein.