Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
For best resultat, velg en kjølig, tørr dag for dypping.
-
Hvor mye dukkert du trenger, vil avhenge av om du belegger hele dukkert eller bare deler av det. Med 8 gram belegg, bør du ende opp med omtrent 50 stykker helt belagte godbiter. Det vanskeligste er å velge hva du skal dyppe. Bruk fantasien til å legge til listen over ideer nedenfor:
-
Ferske frukter: Jordbær, skiver carambola (stjernefrukt) eller ananas kiler.
-
Hermetiske frukter: Ananasbiter, mandarin appelsinseksjoner eller maraschino kirsebær.
-
Tørket frukt: aprikoser, fersken, kiwifrukt, kandisert ananas eller klynger av tørkede kirsebær eller bær.
-
Informasjonskapsler: Mørbrød, valsede kaker, myke makroner eller marengs.
-
Nøtter: valnøtthalver, brasil nøtter eller klynger av mandler, macadamia nøtter, cashewnøtter, peanøtter eller pekannøtter.
-
Diverse: Kringler eller daggamle pundkakebiter.
-
Tøm fersk eller hermetisert frukt på papirhåndklær, klapp godt med håndklær til tørk.
-
I en kraftig kasserolle smelter 8 gram sjokolade- eller vaniljesmaksbelegg på svak varme, og omrør hele tiden godteri. For å gjøre dyppingen enklere og tryggere, hell den smeltede sjokoladen i en fonduepotte og samle rundt bordet for å dyppe.
-
Line en stekeplate med pergament eller vokspapir og sett den på bordet med det smeltede belegget.
-
Hvis du vil dekke dipperen delvis, holder du den i den ene enden og dypper en del i det smeltede belegget. tapp av overflødig. Plasser på pergamentet eller det voksede papiret. Slipp ett stykke om gangen i smeltet belegg for å dekke dippere helt. Bruk en gaffel for å fjerne hver dukkert, uten å stikke hull i sentrum. La overflødig belegg dryppe av. Plasser på det voksede papiret. For å lage klynger av små dyppere, for eksempel nøtter og bær, ordner du i små papirkonfektkopper og drypp sjokolade for å belegge.
-
Hvis blandingen blir for tykk under dukkert, gjenoppvarter du godteribelegget i en kasserolle. Rør belegget konstant til det igjen når dyppende konsistens.
-
La de belagte dukkene tørke, avdekkes, på pergamentet eller vokspapiret ved romtemperatur. Hvis du vil, kan du dryppe eller dyppe de tørkede, belagte dukkene med ekstra belegg i en annen farge. Server belagte friske frukter samme dag som de er dyppet.
Tips
Dekk og oppbevar dyppede skatter, annet enn dyppet frisk frukt, på et kjølig, tørt sted i opptil 1 uke.
