Klassisk vaniljekake | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 egg
• 3 kopper altmel
• 1 ½ ts bakepulver
• ¾ ts natron
• ¾ kopp smør, myknet
• 2 ⅔ kopper sukker
• 2 ts vanilje
• 2 dl karnemelk
• 1 oppskrift Vanilla Sour Cream Frosting eller Chocolate Cream Cheese Frosting (oppskrifter nedenfor)
• ¾ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skill egg. La eggehvite stå i romtemperatur i 30 minutter (reserver eggeplommer til annen bruk). Smør i mellomtiden tre 8x1-1 / 2-tommers runde kakepanner. Line bunner av panner med pergamentpapir. Smør pergamentpapir og lett melepanner; sette til side. Rør sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels bolle; sette til side.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I stor miksebolle slå smør med elektrisk mikser på middels til høy i 30 sekunder. Tilsett sukker og vanilje; slå til den er godt kombinert. Tilsett eggehviter på en gang; slå på middels høy 3 minutter. Tilsett alternativt melblanding og karnemelk til smørblandingen, og slå på lavt etter hver tilsetning bare til det er kombinert (røren kan se litt skorpete ut). Del røren mellom tilberedte panner. (Hvis du ikke har tre panner, kjøler du den gjenværende røren til den er klar til bruk.)

• Trinn 3

  Stekes i forvarmet ovn 30 til 35 minutter eller til en tannpirker av tre som er satt i nærheten av senter, kommer ut ren. Avkjøl kaker i panner på trådreoler 10 minutter. Fjern lagene fra pannene. Avkjøl grundig på stativer.

• Trinn 4

  Frost med ønsket frosting. Oppbevares, tildekket, i kjøleskap. Gjør 16 porsjoner.

* For å lage surmelk:

Hell 2 ss sitronsaft eller eddik i et 2-kopp glassmål; tilsett melk til lik 2 kopper. La stå i 5 minutter.

**

Hvis du ikke har tre kakeboller, kjøler du 1/3 av røren mens de to første lagene stekes.

***

Pensle kakelag med en konditor for å unngå smuler i frostingen. Etter å ha stablet kakelag, kan du spre sidene av kaken med et tynt lag med frosting. La stå flere minutter før du kaker frosting.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 641 kalorier, 52 mg kolesterol, 378 mg natrium, 113 g karbohydrater, 1 g fiber, 5 g protein.

---

Frosting av vanilje-krem

ingredienser

• ¾ kopp smør, myknet
• ¾ kopp rømme
• 1 ½ ts vanilje
• 8 kopper sukker
• Kumemelk eller melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner smør, rømme og vanilje i en stor miksebolle. Pisk med elektrisk mikser på medium i 30 sekunder. Pisk gradvis inn pulverisert sukker. Tynn med karnemelk eller melk til ønsket konsistens. Gjør omtrent 4-1 / 2 kopper.

---

Frosting av sjokoladekrem

ingredienser

• ½ kopp smør, myknet
• 2 3 gram pakke kremost, myknet
• 5 gram usøtet sjokolade, smeltet og avkjølt
• 2 ts vanilje
• 6 ½ kopper sukker
• ¼ kopp melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I stor miksebolle slå smør og kremost. Tilsett usøtet sjokolade og vanilje; slå til blandet. Pisk gradvis inn 3 kopper sukker og melk. Pisk inn gjenværende pulverisert sukker for å få en spredningskonsistens. Lager 4 kopper.