Cornmeal søtpotetpai | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund søtpoteter eller en 17 ounce kan søtpoteter, drenert
• ½ kopp pakket brunt sukker
• ¼ kopp smør, smeltet
• 1 ss finrevet appelsinskall
• 1 ts malt kanel
• ½ ts malt ingefær
• ¼ ts malt muskatnøtt
• 3 lett slått egg
• 1 kopp halvannen eller lett krem
• 1 oppskrift Cornmeal-kringle
• 1 oppskrift Pecan Streusel Topping

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Hvis du bruker ferske søtpoteter, skrell poteter. Skjær av woody deler og ender; forkaste. Skjær søtpoteter i kvartaler. Kok søtpoteter i nok kokende, saltet vann til å dekke i 25 til 35 minutter eller til de er møre; avløp.

• Steg 2

  Mos i tappede ferske eller hermetiske søtpoteter (i en middels bolle) (du bør ha 1-1 / 2 kopper). Reserver eventuelle gjenværende søtpoteter til nytt bruk. Rør inn brunt sukker, smør, appelsinskall, kanel, ingefær og muskatnøtt. Visp inn egg og halvannen.

• Trinn 3

  Plasser cornmeal kringle skall på ovnen rack; hell i fyll. Dekk kanten av paien med folie. Stekes i en ovn på 375 grader F i 30 minutter.

• Trinn 4

  Fjern folie. Strø over Pecan Streusel Topping. Stek i 18 til 20 minutter mer eller til en kniv som er satt i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl på trådstativ i 30 minutter. Avkjøl minst 2 timer før servering; deksel for lengre lagring. Gjør 8 porsjoner.

Tips

Kjøleskap tilberedt kornmelmel og topping med pekannstreusel, tildekket, opptil 3 dager.

---

Cornmeal kringle

ingredienser

• ¾ kopp altmel
• ½ kopp gul maismel
• 1 ss sukker
• ¼ ts salt
• ⅓ koppforkorting
• 3 - 5 ss kaldt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen mel til alle formål; gul kornmel; sukker; og salt. Bruk en kringleblender, kutt i forkorting til bitene er erterike. Dryss 1 ss kaldt vann over en del av blandingen; kaste forsiktig med en gaffel. Gjenta fuktig deig med 1 ss kaldt vann om gangen til all deigen er fuktet. Form til en ball.

• Steg 2

  På hendene med lett blomstring bruker du hendene til å flate deigen litt ut. Kjevle deigen fra sentrum til kanten i en 12-tommers sirkel. For å overføre kringle, pakk det rundt kjevelen. Rull bakverk i en 9-tommers kakeplate; lette pasta i kakeplaten, vær forsiktig så du ikke tøyer kringle. Trim til 1/2 tomme utenfor kanten av platen. Brett under ekstra kringle; crimp edge høyt. Stikk ikke.

---

Pecan Streusel Topping

ingredienser

• ¼ kopp altmel
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• ⅛ ts malt kanel
• ⅛ ts malt muskatnøtt
• 2 ss smør
• ½ kopp ristet, grovhakket pekannøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen altmel, pakket brunt sukker, malt kanel og malt muskatnøtt i en liten bolle. Bruk en kringleblender, kutt i smør til blandingen ligner grove smuler. Rør inn ristede, grovhakkede pekannøtter.