Pepperkaketyrter i landlig stil | bedre hjem og hager

ingredienser

• Pepperkaker kringle
• ½ kopp kornet sukker
• ½ kopp pære nektar
• ½ kopp gyldne rosiner
• 2 ss pærelikør eller pære nektar
• 2 ss smør
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss finhakket krystallisert ingefær
• ½ ts malt kanel
• ¼ ts salt
• 5 mellomstore Bartlett- eller Anjou-pærer, skrellet, kjernet og grovhakket (5 kopper)
• 1 eggehvite
• 1 ss vann
• Turbinadosukker eller grovt slipesukker
• ⅓ kopp skiver mandler
• Pisket krem ​​(valgfritt)
• Finhakket krystallisert ingefær (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered pepperkakebakst. Rull hver kringledel i en 7-tommers sirkel på en lett melet overflate. Anrett sirkler i et jevnt lag på en ekstra stor stekeplate (sirkler kan overlappe litt). Dekk kondisirkler med vokset papir eller et rent kjøkkenhåndkle. sette til side. Forvarm ovnen til 375 grader F.

For pærefylling:

• Trinn 1

  I en stor kasserolle kan du kombinere kornsukker, pære nektar, rosiner, pærlikør, smør, sitronsaft, 1 ss ingefær, kanel og salt. Kok opp under omrøring for å løse sukker og smelt smør. Legg til pærer. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Fjern fra varme. Hell blandingen gjennom en finmasket sil i en bolle. La pæreblandingen renne godt av; reserver drenert væske.

• Steg 2

  Avdekke konditorier. Haug omtrent 3/4 kopp av pærefyllet i midten av hver kondisirkel, og etterlater en 1-1 / 2-tommers kant. Brett bakverk kantene opp og over pære blandingen, la fyllet bli utsatt i sentrene og plisse og klype etter behov.

• Trinn 3

  Visp sammen eggehvite og vannet i en liten bolle. Pensle kantene på tertene med eggehvite blandinger; dryss over Turbinado sukker. Stekes i 20 minutter. Dryss mandler over pærefylling i terter. Stek cirka 10 minutter mer eller til bakverket er gyldent og fyllet er sprudlende.

I mellomtiden, for pæresirup:

• Trinn 1

  Returner reservert væske til kasserollen. Kok opp; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, i 5 til 7 minutter eller til det er tyknet og karamellfarget.

• Steg 2

  Ved å bruke en bred metallspatel, overfør du tarter til et trådstativ. Drypp med pæresirupen. Avkjøl i 1 time. Serveres varm. Server om ønskelig toppet med kremfløte og ekstra krystallisert ingefær. Lager 6 terter.

Å bake foran:

/ B> Forbered og stek som anvist. Avkjøl helt. Dekk til og la stå i romtemperatur i opptil 24 timer; eller slapp av i opptil 3 dager. La stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.

---

Pepperkaker kringle

ingredienser

• 2 ¼ kopper altmel
• ⅓ kopp pakket brunt sukker
• 1 ts eplepai-krydder
• ¾ ts salt
• ½ kopp smør
• 2 eggeplommer
• 6 ss kaldt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen mel, brunt sukker, eplepai-krydder og salt i en stor bolle. Skjær i smør med en kringleblender til bitene er erterike. Rør sammen eggeplommer og kaldt vann i en liten bolle. Rør eggeplomme-blandingen i melblandingen bare til den er fuktet. Form blandingen til en ball med hendene dine. Del deigen i seks like store deler.