Cranberry-rømme pund kake | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp smør
• 3 egg
• ⅔ kopp tørkede tyttebær, tørkede kirsebær, tørkede blåbær og / eller rips
• 2 ½ kopper altmel
• 1 ts bakepulver
• ½ ts salt
• ½ ts natron
• 1 ¼ kopp kornet sukker
• 1 ss finrevet appelsin- eller sitronskall
• 1 ½ ts vanilje
• 1 8 unse kartong meieri rømme
• Pulverisert sukker (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  La smør og egg stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden må du smøre og smøre melet i en 9x5x3-tommers brød; sette til side. Hell kokende vann * over tørkede tyttebær; la stå i 10 minutter. Tøm godt; sette til side. I en annen bolle, kombiner mel, bakepulver, salt og natron; sette til side.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 325 grader F. I en miksebolle, slå smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett gradvis granulert sukker 3 ss av gangen, mens du slår på middels hastighet ca. 6 minutter, eller til det er veldig lett og mykt. Tilsett appelsinskall og vanilje. Tilsett egg ett om gangen, og slå godt på lav til middels hastighet etter hver tilsetning, skrap ofte. Tilsett alternativt melblandingen og rømme til smørblandingen, mens du slår på lav hastighet etter hver tilsetning bare til den er kombinert. Rør inn tyttebær. Hell røren i forberedt panne.

• Trinn 3

  Stek cirka 70 minutter, eller til en tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut. (Kaken vil være høy i panne.) Avkjøl i 10 minutter i panne på et trådstativ. Fjern fra pannen; avkjøl helt kult på trådstativ. Sikt evt. Sukker over kaken.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 417 kalorier, (12 g mettet fett, 110 mg kolesterol, 336 mg natrium, 54 g karbohydrater, 1 g fiber, 6 g protein).