Sprø biff og bønne elendige | bedre hjem og hager

ingredienser

Sprø skall

• 8 6 tommers mais tortillas
• 1 ts olivenolje
• ¼ ts salt

Fyll av oksekjøtt og bønner

• ½ pund magert kjøttdeig (90% magert eller høyere)
• 1 kopp sorte bønner med redusert natrium, drenert og skylt
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts chilipulver
• ½ ts tørket oregano
• ¼ ts salt
• Ts cayennepepper, pluss mer etter smak
• ¼ kopp vann

Topping

• 1 middels tomat, frøet og terninger
• ¼ kopp hakket rødløk
• ½ kopp strimlet cheddarost
• 2 kopper strimlet romaine-salat
• ¼ kopp friske korianderblader

Veibeskrivelse

Sprø skall

• Trinn 1

  Plasser ovnstativet i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 375 ° F. Pakk tortillaer i fuktige papirhåndklær. Mikrobølgeovn på høyt omtrent 40 sekunder til den er varm og myk. Pensle begge sider av tortillas lett med olje; dryss salt. Skyv ovnstativet litt ut. Drapere hver tortilla forsiktig over to stenger med ovnstativ, og danner skjell med flate bunner (sidene vil drapes lenger mens de baker). Stek ca 7 minutter, til de er sprø. Overfør varme skjell ved å bruke tanger til en tallerken. (Eller la skjellene avkjøles helt på stekeovnen, pakk deretter inn folie for å bruke den senere. Skall kan være opptil 1 dag frem i tid.)

Fyll av oksekjøtt og bønner

• Trinn 1

  I en stor stekepanne over middels høy varme, kok oksekjøtt i 8 minutter, rør av og til og bryt opp kjøtt med en tresleiv til det ikke lenger er rosa. Tilsett bønner og hvitløk. Stek og rør i 2 minutter. Tilsett chilipulver, oregano, salt, cayennepepper og vann. Stek og rør i 2 minutter til den er gjennomvarmet.

• Steg 2

  For å servere, del fylling mellom skjell. Server pålegg i separate boller.

*

For å lette å få skallene inn og ut av ovnen, skyv rack ut litt for å få en bedre vinkel

Ernæringsfakta

Per porsjon: 335 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 52 mg kolesterol, 577 mg natrium, 36 g karbohydrater, 8 g fiber, 3 g sukker, 21 g protein.