Fettuccine alfredo med soltørkede tomater og grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram tørket fettuccine
• ½ kopp tørkede tomater (ikke oljepakkede), hakket
• 4 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 4 gram friske aspargesspyd, trimmet
• 4 gram friske rosenkål, trimmet og kvart
• 1 ½ kopp fersk brokkoli-blomster
• 8 ferske sopp, skiver
• 2 ss altmel
• 1 ¼ kopp melk
• ½ kopp finstrimlet parmesanost
• melk
• finstrimlet parmesanost
• 2 ts finstrimlet sitronskall

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i henhold til pakningsanvisningene, og tilsett tørkede tomater de siste 2 minuttene av tilberedningen. Tøm og sett tilbake i kasserollen; holde varm.

• Steg 2

  I mellomtiden, på en stor stekepanne, varm 1 ss smør og olivenolje over middels varme. Tilsett asparges, rosenkål, brokkoli og sopp. Kok over middels varme i 8 minutter eller til grønnsakene er møre. Fjern grønnsaker fra skillet; sette til side.

• Trinn 3

  Smelt gjenværende smør på samme varme på samme varme. Rør inn mel. Stek og rør 1 minutt. Rør inn melk. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Rør inn parmesanost. Rør inn pasta og grønnsaker forsiktig. Rør inn ekstra melk for å oppnå ønsket konsistens. Dryss over sitronskall og ekstra strimlet parmesanost. Gjør 4 porsjoner (1-1 / 2 kopp).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 500 kalorier, (11 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 46 mg kolesterol, 491 mg natrium, 60 g karbohydrater, 5 g fiber, 10 g sukker, 20 g protein.