Innholdsfortegnelse:
- Indirekte grilling plasserer maten på grillstativet vekk fra eller til siden av varmekilden.
- Grillen er tildekket.
Hvordan fungerer indirekte grilling?
- I likhet med en ovn reflekterer varmen inne i grillen lokket og andre innvendige overflater.
- Maten tilberedes fra alle sider (eliminerer behovet for å snu den).
Matvarer som skal brukes til indirekte grilling
- Større mat som tar lengre tid å lage mat, for eksempel ribbe.
Tips for indirekte grilling
- Plasser en drypppanne, for eksempel en engangs aluminiumspanne med tung måling, under maten for å fange drippinger som kan forårsake bluss.
Bruk langhåndterte tang for å plassere drypppanne.
Tilsett varmt vann i dryppspannene for å hindre at dryppene brenner.
Kan bruke annen væske, for eksempel eplejuice eller øl, for å tilsette smak og fuktighet.
For indirekte grilling, varm kullene til de er dekket av grå aske.
Ikke kik! Varmen og røyken vil slippe ut og forlenge steketiden.
Hva er direkte grilling?
- Mat legges på grillen direkte over varmekilde.
- Kan dekkes eller avdekkes basert på produsentens anvisninger.
Matvarer som skal brukes til direkte grilling
- Mer ømme kjøttkutt som ribbøyebiff.
- Tynnere kjøtt og fjærkre som benfritt kyllingbryst.
Mindre hurtigkokende (under 30 minutter) grønnsaker som zucchini-skiver.
Direkte grillingstip
- Vend mat bare én gang for mest jevn matlaging.
