Greener, egg og skinke | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 egg
• ⅓ kopp eple cider
• ⅔ kopp hurtigvalset havre
• ⅓ kopp hakkede grønne løk
• 1 ss sennep i Dijon-stil
• ½ ts fjærkre krydder
• 12 gram malt svinekjøtt
• 12 gram malt kokt skinke
• 8 egg
• 2 6 gram pakke fersk baby spinat
• 2 ss vegetabilsk olje
• Fersk dill
• 1 oppskrift Rask Dijon-saus, oppskrift nedenfor

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I en stor bolle slå 2 egg og cider med trådvisp for å kombinere. Rør inn havre, grønn løk, sennep, fjærkre krydder og 1/4 ts. svart pepper. Tilsett svinekjøtt og skinke; Bland godt. Klapp lett blandingen i en 8x4x2-tommers brød.

• Steg 2

  Stekes i 1 til 1-1 / 4 timer eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i brødets midtpunkt er 160 grader F. Skje fett av. La stå i 10 minutter før servering.

• Trinn 3

  I mellomtiden, i stor skillet varme 1 ss. varm olje over middels varme. Knekk halve eggene i skillet. Dryss over salt og pepper. Senk varmen til lav. Dekk til og kok 3 til 4 minutter, eller til hvite er helt stiv og eggeplommene begynner å tykne. Gjenta med gjenværende egg. Fjern fra skillet; dekk og hold varmen.

• Trinn 4

  I samme store stekepanne (tørk av pannen med papirhåndkle, om nødvendig) kok spinat halv om gangen, 1 ss. varm olje bare til visnet. Fjern fra pannen.

• Trinn 5

  For å servere legger du litt spinat på tallerkenen. Topp med skinkebrødskive, egg, Quick Dijon-saus og fersk dill.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 369 kalorier, (8 g mettet fett, 9 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 125 mg kolesterol, 736 mg natrium, 9 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 19 g protein.

---

Rask Dijon-saus

ingredienser

• ½ kopp rømme
• ½ kopp majones
• 2 ts cider eddik
• 1 ts sennep i Dijon-stil
• Melk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen rømme, majones, cidereddik og sennep i liten kasserolle. Stek og rør over medium til lav varme til det er varmt. Tynn med melk.