Grillet bass med jordbærsalsa | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

4 4 gram fersk eller frossen havabbor eller kveite biff, 1 tommer tykk
1 liten kalk
¼ ts salt
¼ ts cayennepepper
1 kopp hakkede friske jordbær
¼ kopp finhakket frø poblano chilipepper (1/2 av en liten) *
2 ss fersk koriander
½ ts spisskummenfrø, ristet **
Ts salt

Veibeskrivelse

Trinn 1
Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Finstrimlet limeskall. Skrell, snitt og hakk kalk; sette til side. I en liten skål kan du kombinere limeskall, 1/4 ts saltet og cayennepepper. Dryss jevnt over begge sider av hver fiskestek; gni inn med fingrene.
Steg 2
Arranger middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Legg fisken på det smurte grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 7 til 9 minutter per 1/2-tommers tykkelse eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel, snu forsiktig en gang halvveis i grilltiden.
Trinn 3
I mellomtiden kombinerer du hakket lime, jordbær, chilipepper, koriander, spisskummen frø og 1/8 ts salt i en middels bolle. Server med grillet fisk. Gjør 4 porsjoner.

**

For å skåle spisskummen frø, varme en spisskummen frø på middels varme til duftende, rist skillet av og til.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.