Urte-stekt kylling | bedre hjem og hager

ingredienser

1 3, 5 kilos hel slaktekylling
2 ss smør eller margarin, smeltet
2 fedd hvitløk, hakket
1 ts tørket basilikum, knust
½ ts bakket salvie
½ ts tørket timian, knust
¼ ts salt
¼ ts sitron-pepper krydder eller malt svart pepper

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader F. Skyll innsiden av kyllingen; klapp tørr med papirhåndklær. Spydhalshud av kylling til rygg (se bilde); knyt bena til halen. Vri vingespisser under ryggen. Legg kylling, brystsiden opp, på et stativ i en grunt stekepanne. Pensle med smeltet smør; gni hvitløk over kylling.
Steg 2
Rør sammen basilikum, salvie, timian, salt og sitron-pepper krydder i en liten bolle; gni på kylling. Sett eventuelt inn et kjøtttermometer i midten av en indre lårmuskel (se foto). (Termometeret skal ikke berøre bein.)
Trinn 3
Stek, avdekket, i 75 til 90 minutter eller til trommestikker beveger seg lett i stikkontaktene og kyllingen ikke lenger er rosa (180 grader F). Fjern kylling fra ovnen. Dekke; la stå i 10 minutter før du rista. Gjør 4 porsjoner.

Urte-stekt kylling og grønnsaker:

Før du steker kylling, ta en lett saltet vann i en stor kjele. Tilsett 1 kilo røde poteter, kvart (eller halvert, hvis små); 3 gulrøtter, halvert på langs og kuttet i 1-tommers biter; og 1 middels kålrot, skrellet og kuttet i 1-1 / 2-tommers biter. Legg til kokende vann. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter; avløp. Tilsett drenerte grønnsaker og 1 middels løk, kuttet i 1-tommers biter, til bunnen av stekepannen rundt kylling. Drypp grønnsaker med 2 ss smeltet smør eller margarin og dryss over 1/4 ts salt og 1/4 ts svart pepper. Stek som angitt ovenfor, rør grønnsaker en eller to ganger under steking. For å servere legger du kylling på serveringsfat. Ordne grønnsaker på serveringsfat rundt kylling. Ernæring Fakta per 4 gram kylling + 2/3 kopp grønnsaker: 799 kal., 51 g totalt fett (17 g mettet fett), 233 mg kol., 657 mg natrium, 28 g karbo., 4 g kostfiber, 54 g protein. Daglige verdier: 119% vit. A, 50% vit. C, 9% kalsium, 24% jern. Utvekslinger: 1 1/2 stivelse, 7 kjøtt på middels fett, 1 grønnsak, 2 1/2 fett

Ernæringsfakta

Per porsjon: 625 kalorier, (14 g mettet fett, 9 g flerumettet fett, 19 g enumettet fett), 217 mg kolesterol, 408 mg natrium, 1 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 50 g protein.