Innholdsfortegnelse:
Trinn 1: Shopping og lagring
I USA er den oransje-kjøtt søtpotet (yam) tilgjengelig året rundt, men topper om vinteren. Når du kjøper, må du se etter små til mellomstore søtpoteter som har glatt hud og er faste og frie for myke flekker. Oppbevar hele ikke-skrellede søtpoteter på et kjølig, tørt sted i opptil 1 uke (ikke kjøleskap, ellers tørker de ut).
Tips: Ett kilo søtpoteter er omtrent 2 middels søte poteter eller 2 3/4 kopper i terningen.
Trinn 2: Skrell og prep
Før du koker søtpoteter, skrubbe du med en ren børste og skyll med kaldt vann. Bruk en grønnsaksskreller eller paringskniv til å skrelle søtpoteter. Bruk en kniv, klipp av alle tresorter og ender. Skjær i terninger i bite-størrelse.
Tips : Skjær søtpotetbiter så nær samme størrelse som du kan for jevn matlaging.
Trinn 3: Kok søtpotetene
Velg en kasserolle eller nederlandsk ovn som vil være stor nok til å holde søtpotetene uten å trenge dem. Fyll potten omtrent halvveis (du trenger akkurat nok vann til å dekke søtpotetene) og tilsett en dash salt. Kok opp. Tilsett søtpoteter.
Hvor lenge du skal koke søtpoteter: For ett kilo søtpoteter, dekk pannen og kok søtpoteter i det kokende saltede vannet i 10 til 12 minutter, eller til det bare er mørt på utsiden, men motstandsdyktig i midten når du er gjennomboret med en kniv. Kok i 20 til 30 minutter for myke, møre søtpoteter.
Trinn 4: Tøm og bruk
Plasser et dørslag i vasken. Fjern lokket fra pannen og hell søtpotetene forsiktig i dørslaget. Tapp av vannet. Legg søtpoteter til side til de er kalde nok til å håndtere, eller renn kaldt vann over dem for å raskt avkjøles. For en enkel siderett, kaster du søte potetterninger med smør, salt og pepper, og server. Eller bruk de kokte terningene i salater, elendige, supper og gryteretter og gryteretter. Du kan også mose terningene for å lage potetmos eller til å bruke som ingrediens i kaker, brød, paier og salte retter.
Få oppskriften på Mosede søtpoteter med sopp og bacon
- Lær andre måter å tilberede søtpoteter på.
