Kylling- og grønnsaksfat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 hele mellomstore kyllingbryst (1-1 / 2 pund totalt)
• 1 banket egg
• 2 ss vann
• ½ kopp knuste strimlet hveteskive (ca. 10 skiver)
• ¼ ts krydret salt
• ¼ ts paprika
• 2 ss matolje eller forkortelse
• 1 kilo zucchini og crookneck squash, kuttet i strimler (3 kopper)
• 2 ss hakket grønn pepper
• 2 ss smør eller margarin
• 1 middels tomat, frøet og hakket
• Ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Huden kyllingbryst. Kast huden. Bruk en kniv til å skjære kjøtt bort fra 1 side av brystbenet. Skrap kjøtt vekk fra ribbeina på 1 side. Gjenta på andre siden av brystet. Gjenta med gjenværende bryst; kast bein. Fjern senen fra hver brysthalvdel.

• Steg 2

  Kombiner egg og vann. Kombiner skiver, krydret salt og paprika i grunne boller eller kakeplater. Dypp kylling i eggeblandingen, rull deretter i smuleblanding, klapp for å belegge kyllingen godt.

• Trinn 3

  Kyll kylling i varm olje i en 10-tommers stekepanne eller forkort over middels høy varme i 8 til 10 minutter eller til de er møre. Vend noen ganger til brunt jevnt.

• Trinn 4

  I mellomtiden, kok en squash og grønn pepper i varmt smør eller margarin i en stor kasserolle i 6 minutter eller til squash er mørt. Rør inn tomat og salt; varme gjennom. Anrett grønnsakene på et varmt serveringsfat. Legg kyllingen oppå grønnsakene. Serverer 4.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 346 kalorier, (6 g mettet fett, 142 mg kolesterol, 378 mg natrium, 13 g karbohydrater, 3 g fiber, 31 g protein).