Hvordan lage en hel kylling | bedre hjem og hager

Tips for matlaging av en hel kylling

Vil du lære å bake en vakker kylling som denne? Det er enkelt når du følger disse trinnene.

Få våre nyttige tips for hvor lenge du koker kylling og hvordan du kutter opp en kylling. Hvordan tilberede en hel kylling

Noen ganger blir kyllingens gizzards eller andre indre organer fylt i kyllingens hulrom; Fjern denne pakken før du steker den.
Du trenger ikke vaske kyllingen før du koker den, men du kan skylle den om ønskelig. Hvis du gjør det, husk å tørke kyllingen grundig innvendig og utvendig.
Avkjøl, avdekket, over natten i kjøleskapet for å tørke kyllingen helt før du steker. Dette vil hjelpe kyllingen til å bli sprø og brun når du baker den.

Grunnleggende kyllinginformasjon

Vi bakte denne kyllingen med rosmarin og hvitløksherdede poteter for å tilføre kjøttet med smak.

Hvordan krydre og truse en kylling

Forvarm ovnen til 475 grader F, eller til temperaturen kyllingoppskriften din indikerer.
Mens stekeovnen varmes opp, ferdig med å preppe kyllingen. Skill huden ved å føre fingrene mellom huden og brystkjøttet veldig forsiktig (ikke bekymre deg for mye hvis du bryter huden). Dette hjelper huden med å bli sprø.
Pensle kyllingen med olivenolje eller smør og smak til med salt, pepper og ønskede urter og krydder. Du kan også fylle kyllingen med urter eller grønnsaker.
Bind kyllingen med kjøkkenstreng. Denne "trussingen" gjør hele kyllingen mer kompakt for å gi jevn matlaging. I en figur 8 mønster, løkker du streng rundt trommestikkene og trekker bena inn, vinger vingene under kyllingbrystene. Løft et langt stykke kjøkkenstreng rundt trommestikkene i et figur-8 mønster, trekk strengen tett rundt lårene og brystene og bind i nakken.

Nå som du vet hvordan du koker kylling, kan du eksperimentere med forskjellige smakskombinasjoner. Vi fylte denne kyllingen med sitronkiler og en blanding av urter for å gi den en stor smak innvendig og utvendig.

Slik bakes en hel kylling

Sett kyllingen i en stekepanne, brystsiden opp. For best resultat, bruk en grunne panne, da dype panner vil fange damp og gjøre kyllingen tåkete.
Kast grønnsaker etter eget valg med smør, og legg dem i pannen rundt kyllingen.
Legg kyllingen (i stekepannen) i forvarmet ovn. Steketidene varierer avhengig av kyllingens vekt. 2-1 / 2 til 3 pund: Stek 1 til 1-1 / 4 timer 3 til 3-1 / 2 pund: Stek 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer 3-1 / 2 til 4 pund: Stek 1-1 / 4 til 1-3 / 4 timer 4-1 / 2 til 5 pund: Stek 1-1 / 2 til 2 timer
Fortsett å bake kylling til saftene blir klare, kyllingen er ikke lenger rosa, og trommestikkene beveger seg lett i stikkontaktene. Fjern deretter den stekte kyllingen fra ovnen. Den indre temperaturen - målt ved å sette inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av låret (termometer skal ikke berøre bein) - bør være 180 grader F.
Dekk til og la stå minst 5 minutter mens saftene integreres. Overfør kylling og grønnsaker til serveringsfat.

Kyllingkokekart

Hvordan skjære en kylling

Ikke la deg skremme av ideen om å snekre en kylling. Bare følg disse trinnene for en perfekt delt fugl.

Etter å ha bakt, følg disse tipsene for hvordan du skal skjære en hel kylling:

1. Fjern bena Hold kyllingen fast med en gaffel, bruk en skarp kniv til å skjære gjennom benleddet og fjern benet helt fra kroppen. Gjenta med det andre beinet.

2. Klipp brystet Drei knivbladet sidelengs og skjær horisontalt inn i brysthalvdelen til du treffer brystbeinet. Gjenta på den andre brysthalvdelen.

3. Del brystet Skjær ned gjennom hvert bryst for å dele det i skiver i serveringsstørrelse. Du kan også lage et kutt rett ved brystbenet for å fjerne brysthalvdelen og holde det i ett stykke.

4. Klem vingene. Klipp av vingespissene med en skarp kniv, og skjær deretter vingestykkene vekk fra fuglens kropp.

5. Skjær bena i to Skjær gjennom skjøten mellom trommestikker og lår for å skille de to. Gjenta med det andre beinet. Hvordan lage kylling saus

Hvordan lage buljong

Hvordan lage en hel kylling i deler

Lær det grunnleggende om matlaging av hver del av en kylling.

Noen oppskrifter krever at man kutter opp en hel kylling i delene og / eller kurerer kyllingen før den koker. Lær om de beste måtene å tilberede hver del av kyllingen.

Bryst: Brystet er den mest rikholdige delen av fuglen - en hel kylling har to bryster, ett på hver side av ribbeholderen. Mange foretrekker saftigheten og den milde smaken fremfor andre deler. Men hvitt kjøtt er også mer utsatt for å tørke ut og bli slynget. Brystene med innbenet hud blir stekt eller bakt best, mens hudløse, benløse bryster best tilberedes raskt på høy varme - grillet, rørt eller pannestekt. Hvordan koke kyllingbryst

Lår: De to kyllinglårene, i enden av fuglen, inneholder store hunks med mørkt kjøtt - kjent for sine fuktige, ømme egenskaper. Hudløse, benløse lår kan tilberedes på samme måte som hudløse, benløse bryster - grillet eller stekt. Fordi mørkt kjøtt ikke tørker ut like lett som hvitt kjøtt, er kyllinglår også gode kandidater for lengre tilberedningsmetoder, for eksempel steking eller stewing. Slik griller du kylling

Trommestikker: Trommestikker utgjør den nedre delen av kyllingbena og er innkapslet i en ball mørkt kjøtt. Trommestikker er deilig bakt, frityrstekt sørstat, stekeovn eller grillet. Huden og mørkt kjøtt tåler grillens høye varme uten å tørke ut. Slik baker du kyllingben og kvart Hvor lenge jeg skal grille kylling

Vinge: De to kyllingvingene langs den øverste delen av ribbeholderen (nær brystene) har ikke mye kjøtt, men det som er der er mørkt kjøtt og mørt. Vinger tilberedes best raskt ved høy varme - grillet, stekt, stekt eller frityrstekt - for å gjøre huden sprø. Hvordan koke kylling Hvordan lage stekt kylling