Jollof ris | bedre hjem og hager

ingredienser

¼ ts salt
⅓ kopp altmel
½ ts karripulver
¼ ts svart pepper
1 1, 5 pund benløs svinekjøtt skulderstekt, kuttet i 1-tommers terninger
¼ kopp matolje
2 kopper hakket løk
1 - 2 varme paprikaer, for eksempel jalapeno eller serrano, finhakket *
4 fedd hvitløk, hakket
2 14, 5 unse bokser terninger med terninger med urter
2 14, 5 unser bokser grønnsak eller kyllingbuljong
1 6 gram kan tomatpuré
1 kopp hakkede gulrøtter
1 kopp hakket grønn søt pepper
2 ts tørket timian, knust
1 laurbærblad
1 ¼ kopp langkornet ris

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en 1-liters selvforseglende plastpose kan du kombinere mel, karripulver, salt og pepper. Tilsett halvparten av svinekubene. Segl pose; rist for å belegge svinekjøtt. Gjenta med de resterende svinekubene.
Steg 2
I en 4- til 6-kvart aksjepanne eller nederlandsk ovnbrun svinekjøtt, halv om gangen, i varm olje til den er lett brunet; fjern og sett til side. Tilsett løk, paprika og hvitløk i oljen i pannen. Kok under omrøring, innimellom til de er lett brunet. Tilsett udrenerte tomater, buljong og tomatpuré, rør godt. Kok opp. Tilsett kjøtt, gulrøtter, paprika, timian og laurbærblad. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke på svak varme i 25 minutter. Rør inn ris; dekk til og fortsett å koke på svak varme ca. 25 minutter mer, eller til ris og kjøtt er mørt og mesteparten av væsken er absorbert under omrøring. Kast laurbærblad. Gjør 8 til 10 porsjoner.

*

Fordi chilipepper inneholder veldig skarpe oljer, må du huske å beskytte hendene når du forbereder dem. Legg hansker eller sandwichposer over hendene slik at huden din ikke kommer i kontakt med paprikaen. Vask alltid hendene og neglene grundig i varmt såpevann etter håndtering av chilipepper.