Malasisk krydret kylling | bedre hjem og hager

ingredienser

12 gram hudløse, benløse kyllinglår
2 ts malt koriander
1 ½ ts malt spisskummen
1 ts bakken gurkemeie
1 ts malt muskatnøtt
¾ ts malt kanel
¼ ts malt rød pepper
¼ ts malt nellik
⅔ kopp vann
¼ kopp cider eddik
3 ss sukker
1 ss maisstivelse
½ ts salt
1 ss matolje
1 ss revet fersk ingefær
4 fedd hvitløk, hakket
2 middels løk, skåret i tynne kiler
1 middels rød eller grønn søt pepper, kuttet i strimler (1 kopp)
½ stilk sitrongress, kutt i 2-tommers biter, eller 1/2 ts finstrimlet sitronskall
2 kopper varm kokt couscous eller ris
3 ss grovhakkede ristede peanøtter
Ferske rosmarin kvistar (valgfritt)

Trinn 1
Skjær kylling i 1-tommers biter. Kombiner koriander, spisskummen, gurkemeie, muskat, kanel, malt rød pepper og fedd i en middels bolle. Tilsett kylling; rør til belegg. Sette til side.
Steg 2
Til saus, rør sammen vann, eddik, sukker, maisstivelse og salt i en liten bolle. Sette til side.
Trinn 3
Hell matolje i en wok eller en stor stekepanne. (Tilsett mer olje etter behov under stekingen.) Forvarm over middels høy varme. Rør inn ingefær og hvitløk i varm olje i 15 sekunder. Tilsett løk, paprika og sitrongress eller sitronskall; rør om i 2-3 minutter eller til grønnsakene er sprø. Fjern grønnsaker fra wok. Kast sitrongress, hvis brukt.
Trinn 4
Tilsett kyllingblanding i den varme wok. Rør stek kylling i 3 til 4 minutter, eller til det ikke er noen rosa igjen, skrap bunnen av wok konstant for å forhindre at krydder fester seg. Skyv kylling fra midten av wok.
Trinn 5
Rør saus. Legg saus til midten av wok. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Returner kokte grønnsaker til wok. Rør sammen alle ingrediensene for å belegge med saus. Stek og rør i 1 til 2 minutter mer eller til de er varme gjennom. Server umiddelbart med varm kokt couscous eller ris. Dryss over peanøtter. Pynt med fersk rosmarin, hvis ønskelig. Gjør 4 porsjoner.