Meksikansk mais og kyllinggryte | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 14, 5 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 kopp ukokt langkornet ris
• 1 ss vegetabilsk olje
• ¼ kopp hakket løk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 kopper frosset mais, tint
• 1 ½ kopp strimlet kyllingbryst *
• 1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
• 1 kopp tomatsaus
• 1 kopp revet meksikansk stil med osteblanding (4 gram)
• 1 ss chilipulver
• Rømme (valgfritt)
• Fersk koriander (valgfritt)
• 2 grønne løk, tynt skiver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 2-kvarts gryterett; sette til side. I en stor kasserolle kombiner du buljong og ris. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, cirka 15 minutter eller til risen er mør.

• Steg 2

  I mellomtiden, varme i en annen stor kasserolle olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; kok til løken er mør. Fjern fra varme.

• Trinn 3

  Tilsett mais, strimlet kylling, tomater, tomatsaus, 1/2 kopp ost, chilipulveret og risblandingen i løkblandingen; rør til det er godt blandet. Overfør til den tilberedte gryta. Dryss over den gjenværende 1/2 kopp osten. Stek, avdekket, i 20 til 25 minutter eller til osten er lett brunet og blandingen er varmet gjennom. Topp eventuelt med rømme, koriander og skiver av grønne løk.

*Tips:

For å koke kyllingbryst raskt, kombiner i en stor stekepanne 8 til 9 gram hudløse, benfrie kyllingbryst og 1 1/2 kopp vann. Kok opp; redusere varmen. La det småkoke, tildekket i 12 til 14 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa (170 ° F). Tøm godt. Avkjøl litt. Bruk to gafler, trekk kyllingen fra hverandre i strimler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 524 kalorier, (7 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 70 mg kolesterol, 1099 mg natrium, 66 g karbohydrater, 6 g fiber, 8 g sukker, 32 g protein.