Syltet fersken terrine | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper cider eddik
• 1 kopp sukker
• 1 kopp vann
• 1 ts kosher salt
• 3 hele fedd
• 1 hel stjerneanis
• 4 fersken, gropt og tynt skivet (4 kopper)
• 8 gram myk geitost (chevre)
• Rivet blandet greener (valgfritt)
• Olivenolje (valgfritt)
• Fersk timian (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels kjele kombiner du eddik, sukker, vann, salt, fedd og stjerneanis. Varm opp, mens du rører innimellom, til du har småputre. Hell varm eddikblanding over skiver fersken i en stor varmesikker bolle og la stå i 2 timer. Tøm fersken og kast den væske.

• Steg 2

  Linje en 8x4x2-tommers brødpanne med plastfolie. Legg omtrent 1/2 av ferskenene i bunnen av brødpannen; topp med halvparten av geitosten, og spredt jevnt. Gjenta med gjenværende fersken og geitost. Plasser plastfolie på toppen av ferskenene i brødpannen. Plasser en annen brødpanne på toppen av ingrediensene og veie den med 2 bokser med mat. Avkjøl over natten. Fjern terrinen fra brødpannen og skjær den med en stivkniv for å servere. Server om ønskelig med greener, drypp olivenolje og topp med timian.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 148 kalorier, (6 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 17 mg kolesterol, 221 mg natrium, 12 g karbohydrater, 2 g fiber, 11 g sukker, 8 g protein.