Fornøyelser av pesto | bedre hjem og hager

ingredienser

⅓ kopp olivenolje
2 kopper fast pakket friske basilikumblader
½ kopp pinjekjerner
½ kopp parmesan- eller Romano-ost, revet
3 - 4 fedd hvitløk
¼ ts salt
svart pepper

Veibeskrivelse

Klassisk Genovese Pesto:

Trinn 1
Kombiner olivenolje i en foodprosessor eller blender; friske basilikumblader; pinjekjerner; Parmesan- eller Romano-ost; hvitløk, skrellet og kvart; og salt. Dekk til og behandle eller bland inn til nesten jevn, stopp og skrap sidene etter behov og tilsett nok olivenolje til ønsket konsistens. Tilsett svart pepper etter smak. Gjør 3/4 kopp.
Steg 2
Pr. Spiseskje: 92 kal., 9 g totalt fett (2 g mettet fett). 3 mg kol., 111 mg natrium, 2 g karbo., 0 g fiber, 3 g pro.
Trinn 3
Daglige verdier: 6% vit. A, 3% vit. C, 6% kalsium, 5% jern

Gresk Pesto:

I en foodprocessor eller blender kombinerer du 1/3 kopp olivenolje; 2 kopper fast pakket friske sitronbasilikumblader eller basilikumblader; en 2 1/4-unse kan skiver oppskårne modne oliven; 1/2 kopp smuldret fetaost; 4 fedd hvitløk, skrellet og kvart; og 1/4 ts salt. Dekk til og behandle eller bland inn til nesten jevn, stopp og skrap sidene etter behov, og tilsett nok 2 ss ekstra olje til ønsket konsistens. Tilsett svart pepper etter smak. Gjør omtrent 1 1/3 kopper. Til spiseskje: 45 kal., 4 g totalt fett (1 g mettet fett), 3 mg kol., 94 mg natrium, 1 g karbo., 0 g fiber, 1 g pro.Daglig Verdier: 4% vit. A, 2% vit. C, 3% kalkim, 2% jern.

Thai Pesto:

I en foodprocessor eller blender kombinerer du 1/3 kopp olivenolje, 2 kopper fastpakket ferske basilikumblader, 1/2 kopp peanøtter, 1/2 kopp smuldret geitost, 1 ts finstrimlet limeskall, 1/2 ts knust rød pepper ; og 1/4 ts salt. Dekk til og behandle eller bland inn til nesten jevn, stopp og skrap sider etter behov, og tilsett nok av 2 ss olivenolje til ønsket konsistens. Tilsett svart pepper etter smak. Gjør 1 kopp.Per spiseskje: 81 kal., 8 g totalt fett (2 g mettet fett). 3 mg kol., 74 mg natrium, 1 g karbo., 1 g fiber, 2 g pro. Daglige verdier: 5% vit. A, 2% vit. C, 2% kalsium, 2% jern

Tips

Hvis du ikke serverer pestoen med en gang, kan du dele den i 1/4-kopper. Plasser hver del i en liten lufttett beholder og sett i kjøleskap i 1 til 2 dager eller frys i opptil 3 måneder.