Svinekjøtt og potetspanne | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 4 kopper benfri svinekotelettkoteletter
• ¾ ts krydret salt
• 2 ss matolje
• ⅓ kopp hakket løk (1 liten)
• 1 middels rød søt pepper, kuttet i 3/4-tommers biter
• 3 kopper frosne terningkast, brune poteter
• 2 kopper frosne erter og gulrøtter
• 1 ts tørket timian, knust

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss begge sider av kjøttet jevnt med 1/2 ts av det krydret saltet. I en veldig stor stekepanne, varm en spiseskje olje over middels høy varme. Kok koteletter i varm olje i 3 minutter. Snu koteletter. Stek i 3 minutter mer eller til de er brune. Fjern koteletter fra skillet.

• Steg 2

  Tilsett forsiktig resterende 1 ss olje til skillet. Tilsett løk og paprika; kok opp og rør i 1 minutt. Tilsett poteter, erter og gulrøtter, timian og den gjenværende 1/4 ts krydret salt; Bland godt. Stek i 6 minutter under omrøring ofte.

• Trinn 3

  Legg koteletter på toppen av potetblandingen i stekepanne; dekke. Reduser varmen til middels. Stek i 7 til 9 minutter mer eller til svinekoteletter ikke lenger er rosa og poteter er brune. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 406 kalorier, (3 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 72 mg kolesterol, 422 mg natrium, 39 g karbohydrater, 5 g fiber, 2 g sukker, 29 g protein.