Svinekjøtt og poteter med tomat relish | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo potetmos
• 4 benløse koteletter, 3/4 tykke
• 2 ss oliven eller matolje
• 1 stor rødløk, firet og skivet (2 kopper)
• 2 tomater, skåret i tynne kiler
• ¼ kopp rødvin vinaigrette salatdressing

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tilbered potetmos i henhold til instruksjonene i mikrobølgeovnspakken.

• Steg 2

  Krydre i mellom koteletter med salt og pepper. I 12-tommers skillet varm olje over middels høy varme. Tilsett svinekoteletter; stek 3 minutter. Vend, tilsett løk. Kok 10 minutter mer eller til kotelettene er ferdig (160F), og vri kotelettene til brune jevne. Rør løk innimellom. Overfør koteletter til serveringsplatene.

• Trinn 3

  Legg tomater og vinaigrette til løken; kok opp og rør 1 minutt til. Server koteletter med potetmos. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 433 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 62 mg kolesterol, 624 mg natrium, 32 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 31 g protein.