Ristet pepper queso fundido | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ferske poblano chilipepper *
• 1 liten rød søt pepper
• 3 kopper strimlet Monterey Jack-ost med paprika (12 gram)
• 2 ss altmel
• ⅓ kopp finhakket løk
• 1 ss smør
• ½ ts malt spisskummen
• ¾ kopp halvannen eller lett krem
• ⅓ kopp hakket skrellet jicama
• Halv og halv eller lett krem ​​(valgfritt)
• Blå tortillachips eller skjeeformede tortillachips eller maisflis

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 grader F. Lin en stekeplate med folie; sette til side. Kvart poblano paprika og søt pepper på langs; fjerne stilker, frø og membraner. Legg pepperbiter, kutt sider ned på den forberedte stekeplaten. Stekes i 20 til 25 minutter eller til skinn er blemme og mørke. Ta folien opp rundt paprika for å lukkes. La stå i omtrent 15 minutter eller til de er avkjølte. Løsne kantene på skinnene ved å bruke en skarp kniv; trekk forsiktig av huden i strimler og kast den. Finhakk paprika.

• Steg 2

  Rør sammen ost og mel i en stor bolle; sette til side. Kok løk i varmt smør på middels varme til løken er mør. Legg spisskummen; kok opp og rør i 1 minutt. Rør inn 3/4 koppen halvannen.

• Trinn 3

  Tilsett små mengder av osteblandingen gradvis, rør hele tiden på svak varme til osten er smeltet. Rør inn stekt paprika og jicama; varme gjennom. Rør om nødvendig i ytterligere halvannen time for å dykke ned ønsket konsistens. Server dukkert med chips. Gjør 3 kopper

* Test kjøkken tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 158 kalorier, (8 g mettet fett, 38 mg kolesterol, 205 mg natrium, 5 g karbohydrater, 0 g fiber, 8 g protein).