Saucy oksekjøtt | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ferskt storfekjøtt
• Knekt svart pepper
• 1 16 unse pakke skrellede ferske baby gulrøtter
• 2 stilker selleri, kuttet i 1/2-tommers skiver
• 1 ½ kopp flaske røyksmaksgrillsaus
• 2 ss hurtigkokende tapioka, knust
• 2 ss sennep i Dijon-stil
• 1 ss Worcestershire saus
• 4 kopper varme kokte nudler eller potetmos

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra brisket. Kutt om nødvendig brisket slik at den passer i en sakte komfyr med 5- til 6 liter. Krydre brisket med pepper. I sakte komfyren kan du kombinere gulrøtter og selleri. Legg brisket på toppen av grønnsaker. Kombiner grillsaus, tapioka, sennep og Worcestershire saus; hell over brisket.

• Steg 2

  Dekke; stek på lav varmeinnstilling i 12 til 14 timer eller ved høy varmeinnstilling i 6 til 7 timer.

• Trinn 3

  Overfør brisket til skjærebrettet. Skjær brisket i to. Reserver og lagre * halvparten av brisket; bruk til Chutney-Beef Panini (se oppskrift nedenfor). Tinn skivet den gjenværende halvparten av brisket over kornet. Skumfett fra kokevæske. Server kokevæske med skivet brisket og grønnsaker over kokte nudler eller potetmos. Gjør 6 porsjoner.

*

Pakk reservert brisket i folie eller plastfolie; avkjøl i opptil 3 dager.

Chutney-Beef Panini:

Gni 1/2 kopp mango chutney fint. Fordel jevnt på seks skiver fullkornsbrød, kun på den ene siden. Tynt skive reservert brisket; ordne på seks av brødskivene. Topp hver med en skive provolonost. Dekk med 1 brødskive til, chutney-siden ned, og lag 6 smørbrød. Pensle brød lett med olivenolje. Forvarm en innendørs grill, takke eller stekepanne over middels varme eller varme i henhold til produsentens anvisninger. Legg smørbrød, noen få om gangen, på den varme grillen, takken eller stekepannen. Hvis du bruker en tildekket innendørs grill, lukker du lokket og griller i 5 til 6 minutter, eller til brødet er ristet og osten smelter. (Hvis du bruker en avdekket innendørs grill, takke eller stekepanne, legg en tung tallerken på toppen av smørbrødene. Kok i 2 til 3 minutter eller til bunnene er ristet. Fjern platen forsiktig, vend smørbrødene og topp med platen. i 2 til 3 minutter mer eller til brød er ristet og ost smelter.) Lag 6 smørbrød.

Tips

Ernæringsfakta per porsjon Chutney-Beef Panini: 411 kal., 21 g totalt fett (4 g mettet fett), 84 mg kol., 583 mg natrium, 23 g karbo., 2 g kostfiber, 32 g protein.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 411 kalorier, (4 g mettet fett, 8 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 84 mg kolesterol, 583 mg natrium, 23 g karbohydrater, 2 g fiber, 8 g sukker, 32 g protein.