Skandinavisk biff og poteter | bedre hjem og hager

ingredienser

8 gram perlerøk
1 kilo røde og / eller hvite helt små nye poteter, halvert (2 1/2 kopper)
2 ss olivenolje
3 ss Scandinavain Lemon Spice Mix
1 ts salt
1 ½ kilo storfet jernbiff
¾ kopp tørr hvitvin eller vann
5 ss smør, kuttet i biter
1 ss fersk persille
Tilberedt pepperrot
½ ts finstrimlet sitronskall

Veibeskrivelse

Trinn 1
Forvarm ovnen til 450 ° F. Ta i 3 kopper vann i en middels kjele. Tilsett løk; koke i 1 1/2 minutt. Tøm og skyll med kaldt vann. Skjær av rotenderne; gli av og kast skinn. Sette til side.
Steg 2
I en stor bolle kan du kombinere poteter, olje, 1 ss krydderblandingen og 1/2 ts salt. Kast for å blande. Fordel den kuttede siden ned i et enkelt lag i en grunt bakepanne. Stek, avdekket, i 15 minutter. Legg løk i bakepannen med poteter. Stek i 15 minutter mer eller til grønnsakene er møre og brunet. Fjern fra varme. Dekk til med folie og hold varmen.
Trinn 3
Forvarm slaktekylling. Gni biff med resterende 1/2 ts salt og gjenværende krydderblanding. Plasser biff på det uoppvarmede stativet til en slaktekyllingpanne. Kok biff 4 til 6 inches fra varmen i 5 minutter per side eller til ønsket doneness (160 ° F for medium doneness). Overfør biff til et skjærebrett; dekk til og la stå i 5 minutter.
Trinn 4
Tilsett vin forsiktig i den varme slaktekyllingen, skrap opp brunede biter. Overfør sausen til en liten kasserolle. Kok opp og koke forsiktig, avdekket, i 3 minutter eller til væsken reduseres til 1/2 kopp. Fjern fra varmen og visp inn smør gradvis, noen få stykker av gangen. Visp inn eventuelle juice på skjærebrettet fra biff.
Trinn 5
Skjær biff og ordne på tallerkener med poteter og løk. Hell på saus og topp med persille, pepperrot og sitronskall.

Forkullet sitron

Hvis ønskelig, tilsett i trinn 2 en halvert sitron i bakepannen, kutt siden ned sammen med potetene. Stek som anvist med potetene.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 600 kalorier, (14 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 14 g enumettet fett), 140 mg kolesterol, 850 mg natrium, 29 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 36 g protein.