Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I middels kasserolle varmes halvannen og vaniljebønnen over middels varme til den er dampende (140 grader F til 145 grader F), omtrent 3 minutter (for varm til å sette en finger i mer enn et øyeblikk). Fjern fra varme; dekke. Bratt i 15 minutter.
-
Plasser stativet i nedre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 350 grader F. Kombiner brunt sukker og 1/4 ts i en liten bolle. av saltet, klype og mose for å eliminere klumper. Spe blandingen i en 9-tommers dyp kakeplate. Pakk i fast, jevnt lag.
-
Fjern bønnen fra halvannen (la den avkjøles hvis den er varm å håndtere); kutt bønne på langs. Skrap frø fra bønne med en liten kniv, og tilsett halvannen. Oppvarm kort blandingen i 1 til 2 minutter, bare til damp.
-
Visp egg, kornet sukker og resterende 1/4 ts i en stor bolle. salt. Visp gradvis inn varm halvannen til den er godt kombinert.
-
Hell eggeblandingen sakte i paietallerken over brunt sukker. Noe sukker kan flyte opp, men vil komme til bunns etter hvert.
-
Legg kakeplate i dyp stekepanne. Sett pannen i ovnen. Hell kokende vann i stekepanne til halvveis opp på sidene av kakeplaten. Stek 35 til 40 minutter eller til en kniv som er satt inn i midten kommer rent ut.
-
Fjern kakeplaten forsiktig fra stekepannen. Avkjøl på trådstativ 30 minutter. Dekk til og kjøles i minst 6 timer eller over natten. For å servere, kjør forsiktig en tynn metallspatel eller kniv rundt kanten av flan. Vend inn på serveringsplaten. Gjør 8 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 282 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 165 mg kolesterol, 231 mg natrium, 35 g karbohydrater, 0 g fiber, 31 g sukker, 7 g protein.
