Valnøttpotika | bedre hjem og hager

ingredienser

2 - 2, 5 kopper altmel
1 pakke aktiv tørrgjær
⅓ kopp melk
¼ kopp margarin eller smør
2 ss sukker
2 egg
3 kopper malte valnøtter
¾ kopp sukker
¼ kopp margarin eller smør
¼ kopp honning
1 lett slått egg
3 ss melk
½ ts vanilje
½ ts salt

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en skål kombiner du 1 kopp mel og gjær; sette til side. I en kjele varmes 1/3 kopp melk, 1/4 kopp margarin eller smør, 2 ss sukker og salt rett til det er varmt (120 grader F til 130 grader F) og margarin eller smør nesten smelter. Legg i melblandingen. Tilsett deretter 2 egg. Pisk med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet i 30 sekunder, skrapeskålen. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan bruke en treskje.
Steg 2
Elt inn nok av det resterende melet til en moderat myk deig som er glatt og elastisk (3 til 5 minutter totalt). Form til en ball. Legg deigen i en smurt bolle, og vend den en gang til fettoverflaten. Dekk til og la heve på et varmt sted til det er dobbelt (1 til 1-1 / 4 timer).
Trinn 3
I mellomtiden, for å fylle, bland valnøtter, 3/4 kopp sukker, 1/4 kopp margarin eller smør, honning, gjenværende egg og melk og vanilje. Sette til side.
Trinn 4
Stikk deigen ned. Dekk til og la hvile 10 minutter. Smør i mellomtiden to 7-1 / 2x3-1 / 2x2- eller 8x4x2-tommers brød. Rull deigen til en 15-tommers firkant på en lett melet klut. Dekk til og la hvile 10 minutter. Rull deretter deigen til et 30x20-tommers rektangel.
Trinn 5
For å sette sammen, kutt deigen på langs til to for å danne to 30x10-tommers ark. Fordel fyllingen jevnt over overflaten på begge deig-rektanglene, og hold dem innenfor 1 tomme fra kantene. Bruk kluten som guide, rull hvert rektangel opp i en spiral, med start fra en kortside. Klem sømmer og ender for å tette. Plasser brødene, søm sidene ned, i de tilberedte brødpannene. Dekk til og la heve til nesten det dobbelte (45 til 60 minutter).
Trinn 6
Stekes i en ovn på 325 grader F 45 til 50 minutter til brød høres hult når du tapper lett. Om nødvendig, dekk med folie de siste 15 minuttene av stekingen for å forhindre overbelegg. Fjern fra pannene; kul. Gjør 2 brød (32 porsjoner).

Tips om forhåndsvisning:

Trinn 1
Plasser avkjølt brød i en lufttett beholder eller pakk i folie og legg i en plastfrysepose. Forsegl, merk og frys opp til 1 måned. Tine 2 timer ved romtemperatur før servering.