Sommersuppe med vill bær | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 kopper jordbær, skrog
• 1 kopp blåbær
• 1 kopp bringebær
• ½ kopp portvin eller appelsinjuice
• 1 ts revet fersk ingefær
• ¼ kopp halvannen eller lett krem
• ½ kopp appelsinjuice
• 2 ss sukker
• 1 ss fersk mynte
• 1 - 2 ss bringebærsmakket eddik eller hvitvinseddik
• Ferske mynt kvist, appelsinskallstrimler og / eller sitronskallstrimler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner jordbær, blåbær og bringebær i en middels blandeskål. I en blenderbeholder eller matbehandlerbolle, dekk til og bland eller bearbeid bærene, en tredjedel av gangen, til de er glatte. Sil gjennom en finmasket sil og kast frøene. legg blandingen til side. Vask ut blenderbeholderen eller matprosessorskålen; sette til side.

• Steg 2

  I mellomtiden, bring en 1/2 kopp vin eller appelsinjuice og ingefær i kokepanne i en 1-liter kasserolle; redusere varmen. Simmer, avdekket, i 5 minutter. Fjern fra varme. Rør inn halv og halv.

• Trinn 3

  Kombiner 1/2 kopp appelsinjuice, sukkeret, myntet mynt, eddik, frukt og vin. Dekk til og bland eller prosess til den er kombinert. Overfør til en stor bolle. Dekk til og avkjøl i kjøleskapet i minst 4 timer eller til den er kjølt. For å servere, slev i kjølte suppeskåler. Pynt med mynt kvist, appelsinskall og / eller sitronskall om ønskelig. Gjør 6 til 8 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 123 kalorier, (1 g mettet fett, 4 mg kolesterol, 8 mg natrium, 22 g karbohydrater, 4 g fiber, 1 g protein).