Afrikansk peanøttsuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss matolje
• 1 kilo benløs oksekjøtt eller svinekjøtt stek, kuttet i 1-tommers biter
• 1 kopp skiver løk
• ½ kopp hakket grønn søt pepper
• ½ ts knust rød pepper
• 1 14, 5 unse kan plommatomater i italiensk stil eller hele tomater, kuttet opp
• ½ kopp oksekjøtt
• ¼ kopp peanøttsmør
• Salt etter smak
• Pepper etter smak
• 2 kopper varm kokt ris eller nudler
• Hakkede peanøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en komfyr med 4 eller 6 liter varm oppvarming 1 ss olje over middels varme. Kok kjøtt, halvpart av gangen, til det er brunt på alle sider. Tilsett mer olje om nødvendig. Fjern kjøtt og sett til side. Tøm av fett.

• Steg 2

  Sett alt kjøttet tilbake i komfyren, og tilsett løk, paprika, knust rød pepper, udrevne tomater og oksekjøtt.

• Trinn 3

  Lås lokket på plass. Plasser trykkregulator på luftrøret (hvis du har en første generasjons komfyr). Over komfyren blir presset opp. Reduser varmen akkurat nok til å opprettholde forsiktig trykk og trykkregulator. stek i 12 minutter.

• Trinn 4

  Tillat press å komme ned naturlig. Fjern lokket forsiktig.

• Trinn 5

  Tilsett peanøttsmør i komfyren, og rør om. Smak til med salt og svart pepper etter smak. Server med ris eller nudler. Dryss over peanøtter. Gjør 4 porsjoner med hovedrett (4 kopper).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 484 kalorier (5 g mettet fett, 82 mg kolesterol, 534 mg natrium, 37 g karbohydrater, 3 g fiber, 37 g protein).