Mandel-, jordbær- og rabarbrapai | bedre hjem og hager

ingredienser

1 oppskrift Konditor til Double-Crust Pie (se nedenfor)
⅔ kopp sukker
¼ kopp maisstivelse
½ 12, 5 ounce kan mandel kake-og-kringle fylling (ikke mandelpasta) (ca 1/2 kopp)
1 ss sitronsaft
½ ts malt muskatnøtt
¼ ts salt
3 kopper fersk eller frossen rabarbra
2 ½ kopp skiver friske jordbær
1 ss margarin eller smør
1 lett slått eggehvite
2 ss skiver mandler

Trinn 1
Forbered konditor til dobbeltkorpspai. Rull ut halve kringlet til en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate. Line en 9-tommers kakeplate med kringle. Rør sammen sukker, maisstivelse, mandelfyll, sitronsaft, muskat og salt i en stor bolle. Rør inn rabarbra og jordbær. (Hvis du bruker frossen frukt, la blandingen stå i omtrent 30 minutter eller til frukt er delvis tint, men fortsatt isete.)
Steg 2
Overfør blandingen til konditorfôret kakeplate. Trim konditor til kanten av kakeplaten. Prikk fylling med margarin eller smør. Kjevle ut resterende kringle til en 12-tommers sirkel. Skjær spalter i gjenværende kringle; legg på fylling og forsegling. Krympekant. For å forhindre overbelastning, dekk kanten på paien med folie. Legg kakeplate på en stekeplate for å fange eventuelle drypp.
Trinn 3
Stekes i en ovn på 375 grader F i 25 minutter for frisk frukt (50 minutter for frossen frukt). Fjern folie. Stek i 20 minutter til. Pensle toppen raskt med eggehvite og dryss over mandler; stek 5 til 10 minutter mer eller til toppen er gyllen og fyllingen er sprudlende. Avkjøl på et trådstativ. Gjør 8 porsjoner.

Per porsjon: 461 kalorier, (5 g mettet fett, 4 mg kolesterol, 253 mg natrium, 62 g karbohydrater, 5 g fiber, 5 g protein.

Trinn 1
Rør sammen alt mel og salt i en middels blandeskål. Bruk en kringleblender, kutt i forkorting til bitene er erterike. Dryss 1 ss vann over en del av blandingen; kaste forsiktig med en gaffel. Skyv fuktet deig til siden av bollen. Gjenta med 1 ss vann om gangen til all deigen er fuktet. Del i to. Form hver halvdel til en ball. Bruk som anvist i pai-oppskriften.