Eplekake kaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 store matlagede epler, for eksempel Jonathon eller Granny Smith, skrellet om ønskelig og finhakket (ca. 1 1/2 kopp)
• 2 ts sitronsaft
• 1 ½ kopp fullkornsmel
• 2 ss sukker
• 2 ts bakepulver
• ½ ts malt kanel
• ¼ ts salt
• 1 lett slått egg
• 1 ½ kopp melk
• 3 ss matolje eller smeltet smør
• 1 oppskrift Krydret cider sirup (se Oppskriftssenter), ren lønnesirup eller lønnsirup

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner epler og sitronsaft i en middels bolle. I en annen middels bolle, kombiner mel, sukker, bakepulver, kanel og salt. Kombiner egg, melk og olje i en liten bolle. Sette til side.

• Steg 2

  Tilsett eggeblanding på en gang til melblandingen; rør bare til den er fuktet (røren skal være klumpet). Brett inn epleblandingen forsiktig.

• Trinn 3

  Varm en lett smurt tak eller kraftig stekepanne på middels varme til noen dråper vann danser over overflaten. Hell en snau 1/4 kopp røren på den varme takken for hver pannekake; spre røren i en 4-tommers sirkel.

• Trinn 4

  Stek i 1 til 2 minutter på hver side eller til pannekaker er gyldne, snu til andre sider når pannekakeoverflater er sprudlende og kantene er litt tørre, og tilsett olje til gryten etter behov. Serveres varm med sirup. Lager 16 (4-tommers) pannekaker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 76 kalorier, (0 g mettet fett, 14 mg kolesterol, 102 mg natrium, 11 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g sukker, 2 g protein.