Apple svinekjøtt ragu | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram mager benfritt svinekjøtt, kuttet i 1-tommers biter
• 1 middels løk, halvert og tynt skivet
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss olivenolje
• ¼ kopp eple cider
• 2 ss tomatpuré
• 2 epler, for eksempel Honning sprø, kjernede og hakkede
• 1 tomater med terninger på 14, 5 unse
• 1 kopp kyllingbuljong
• ¼ kopp pimiento-fylte grønne oliven, grovhakket
• ¼ kopp hakket fersk flatblad italiensk persille
• Kokt polenta
• Fin strimlet parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4-liters nederlandsk ovn steker du svinekjøtt, løk og hvitløk i varm olje over middels høy varme til de er brunet, omtrent 5 minutter. Tilsett eple cider. Kok og rør, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av den nederlandske ovnen til cideren nesten er fordampet. Rør inn tomatpuré. Stek og rør 1 minutt til.

• Steg 2

  Rør inn epler, udrangerte tomater og buljong; bring til koking. Reduser varmen; la det småkoke, avdekket i 15 minutter. Fjern fra varme. Rør inn oliven og persille. Server varm over kokt polenta og dryss parmesan.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 161 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 38 mg kolesterol, 434 mg natrium, 16 g karbohydrater, 3 g fiber, 11 g sukker, 13 g protein.