Asparges-zucchini frittata | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

Nonstick kokespray
12 gram fersk asparges eller en 9- eller 10 unse pakke frossen kuttet asparges
1 liten gul søt pepper, kuttet i 1/4-tommers brede strimler
½ av en liten zucchini, halvert på langs og kutt i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 1/2 kopp)
⅓ kopp hakket løk
¼ kopp hakkede ristede røde paprikaer, tappet
½ kopp strimlet mozzarellaost med redusert fett (2 gram)
2 kopper nedkjølt eller frosset eggprodukt, tint, eller 8 egg
½ kopp fettfri melk
1 ss fersk dill eller en teskje tørket dillweed
¾ ts salt
¼ - 0, 5 ts svart pepper
2 ss altmel
3 - 4 ss finrevet parmesanost
Ferske kvistkvist (valgfritt)

Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 ° F. Belegg en 2-kvarters rektangulær ildfast form lett med stekespray uten pinne; sette til side.
Steg 2
Hvis du bruker fersk asparges, kan du slå av og kaste treholdige baser. Skrap eventuelt av skalaer. Skjær i 1-tommers lange biter.
Trinn 3
Ta en tomme koke i en stor kasserolle. Tilsett asparges, gule paprika strimler, courgette og løk. Gå tilbake til kokingen; reduser varmen litt. Dekk til og kok opp ca 5 minutter eller til det er sprøtt. Tøm godt. Rør inn ristede røde paprikaer. Fordel asparges-pepper-blandingen jevnt i ildfast form. Dryss over halvparten av mozzarellaosten.
Trinn 4
Visp sammen eggprodukt, melk, snippet eller tørket dill, salt og svart pepper i en stor bolle til de er godt blandet. Visp inn mel, og pass på at det er helt kombinert. Hell over grønnsaker i ildfast form. Stek, avdekket, ca 35 minutter eller til de er svakt oppblåst og ristet. Dryss over gjenværende mozzarellaost og parmesanost. La stå i 10 minutter før servering. Pynt eventuelt individuelle porsjoner med dillkvist.