Bahn mi nudelskål | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss kokosnøtt eller olivenolje
• 1 pund svin indrefilet, trimmet og skåret i bitt-størrelse biter
• ¼ ts havsalt
• ¼ ts svart pepper
• 2 kopper vegetabilsk bestand
• ½ kopp riseddik
• 1 - 2 ts knust rød pepper
• 1 ss honning
• ½ ts revet fersk ingefær
• 12 gram friske eller frosne spiraliserte gulrøtter (tint, hvis frosset)
• ¼ kopp tynt skiver reddiker
• ¼ kopp tynt skivet engelsk agurk
• 2 ss fersk koriander

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor rett-sidet stekepanne varm olje over middels høy. Legg svinekjøtt i skillet; smak til med salt og svart pepper. Stek 5 minutter eller til ikke lenger er rosa og kantene er brunet. Rør inn de neste fem ingrediensene (gjennom ingefær). Kok og rør bare til det koker. Rør inn spiaraliserte gulrøtter. Stek ca 2 minutter eller til de er varme gjennom og gulrøttene er møre.

• Steg 2

  Del svineblandingen mellom grunne boller. Topp med reddiker, agurk og koriander.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 229 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 74 mg kolesterol, 399 mg natrium, 15 g karbohydrater, 3 g fiber, 10 g sukker, 25 g protein.