Bakt risotto med pølse og artisjokker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund bulk italiensk pølse
• 1 pære med middels fennikel, kjernet og hakket (1 kopp)
• 1 middels løk, hakket (1/2 kopp)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¾ kopp ukokt arborio eller hvit ris med lang korn
• 2 14 gram kan fjære artisjokkhjerter, drenert
• 2 middels gulrøtter, strimlet (1 kopp)
• 2 teskjeer fersk timian
• ½ ts malt svart pepper
• 2 kopper kyllingbuljong
• ⅓ kopp tørr hvitvin eller kyllingbuljong
• ½ kopp panko (brødmuler i japansk stil)
• ¼ kopp finstrimlet Asiago-ost ​​eller parmesanost (1 ounce)
• ½ ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss smør, smeltet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. I en ekstra stor stekepanne koker du pølse, fennikel, løk og hvitløk over middels høy varme til pølsen er brun og grønnsakene er møre. Tøm av fett. Tilsett ris; kok opp og rør i 1 minutt.

• Steg 2

  Tilsett artisjokkhjerter, gulrøtter, timian og pepper. Rør inn buljong og vin. Ta med bare til koking. Overfør blandingen til en ikke-smurt 2-1 / 2-kvart gryte. Stek, tildekket, ca 1 time eller til risen er mør, rør en gang halvveis gjennom steking.

• Trinn 3

  I mellomtiden, kombiner panko, ost og sitronskall i en liten bolle; rør inn smeltet smør. Dryss over pølseblandingen. Stek, avdekket, cirka 10 minutter mer, eller til blandingen er gjennomvarmet og smulene er lett brunet. La stå i 5 minutter før servering. Gjør 6 til 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 473 kalorier, (11 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 68 mg kolesterol, 1429 mg natrium, 36 g karbohydrater, 7 g fiber, 3 g sukker, 18 g protein.