Baskisk pølse med kremet polenta | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ½ kilo søte og / eller varme italienske pølseledd
• 1 stor løk, grovhakket
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 14 unse kan kyllingbuljong
• 2 ss sitronsaft
• ¾ ts salt
• ½ ts tørket merian, knust
• ½ ts malt svart pepper
• 2 middels rød og / eller grønn søt pepper, kuttet i strimler
• 10 gram fersk spinat, grovhakket (ca. 10 kopper)
• 1 ss eddik
• 1 oppskrift Kremet Polenta
• ⅓ kopp kaldt vann
• ¼ kopp altmel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en veldig stor stekepanne koker du pølse over middels høy varme, cirka 8 minutter, eller til den er brunet, snur den en gang. Fjern fra skillet, og reserver eventuelle drypp. Skjær pølse i 2-tommers biter (pølse blir ikke gjennomstekt). Legg pølse til side.

• Steg 2

  I den samme skillet koker du løk og hvitløk i reservert drypp ca 3 minutter eller til de er møre (tilsett oliven eller matolje til skillet, om nødvendig). Tilsett nøye buljong og sitronsaft. Tilsett salt, merian og malt svart pepper. Returner pølsa til skillet. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett paprika; la det småkoke, tildekke, 10 minutter mer eller til et øyeblikkelig lest termometer satt inn i pølsene registrerer 160 grader F.

• Trinn 3

  I mellomtiden, i en 4-liters nederlandsk ovn, bring en liten mengde saltet vann til å koke. Tilsett spinat. Stek, tildekket, til bare visnet, omtrent 30 sekunder. Tøm spinat; overfør til en bolle. Rør inn eddik. Sette til side.

• Trinn 4

  Bruk en slisset skje til å overføre pølseblandingen til halvparten av en serveringsfat. Spe kremaktig Polenta på den andre halvparten; deksel for å holde varmen. Kombiner 1/3 kopp vann og melet i en skrukrukken. dekk til og rist godt. Visp inn kokevæske i stekepanne. Kok og rør til den er tyknet og boblende; kok opp og rør 1 minutt til. Spe litt av sausen over kremet Polenta og pølseblandingen. Topp pølseblanding med spinat. Pass gjenværende saus. Gjør 6 porsjoner med hovedrett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 709 kalorier, (18 g mettet fett, 130 mg kolesterol, 1871 mg natrium, 32 g karbohydrater, 4 g fiber, 33 g protein).

---

Kremet Polenta

ingredienser

• 3 ½ kopper vann
• 1 kopp gul maismel
• ¼ kopp melk
• 2 - 3 ss kjøpt tørket tomat tapenade eller basilikum pesto
• ½ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta med 2-1 / 2 kopper vannet i en kasserolle. I mellomtiden kombinerer du en gul kornmel, resterende vann (kaldt) og salt i en bolle. Tilsett langsomt maismelblandingen i kokende vann, mens du rører konstant. Kok og rør til blandingen kommer tilbake til å koke. Senk varmen til lav. Kok dekket til blandingen er tyknet, rør innimellom. Før du serverer, rør inn melk til blandingen er kremet. Rør forsiktig inn kjøpt tørket tomattapenade eller basilikumpesto, surr med en skje eller slikkepott for å oppnå et marmorert utseende.