Oksestuing med linser | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund utbenet biff chuck biff eller lammestuingskjøtt, trimmet med fett
• Spraybelegg av nonstick
• 7 kopper oksekjøtt
• 1 kopp hakket løk
• 1 kopp skiver selleri
• 1 kopp skivet gulrot
• 1 ½ kopp linser, skyllet og tappet
• 1 14, 5 unse kan stuede tomater
• 1 laurbærblad
• 1 9 unse pakke frosne italienske grønne bønner

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær kjøttet i 1/2-tommers biter. Spray en 4-liters nederlandsk ovn med belegg uten pinner. Brun kjøttet halvt om gangen over middels høy varme. Tapp fett. Sett alt kjøtt i panne.

• Steg 2

  Tilsett oksekjøttbuljong, løk, selleri og gulrot. Kok opp; redusere varmen. Simmer, avdekket, i 5 minutter. Tilsett linsene, udrevne stuede tomater og laurbærblad. Gå tilbake til kokingen; reduser varmen til middels. Stek, avdekket, ca 45 minutter eller til linsene er møre og lapskausen er tyknet. Tilsett bønner. Dekk til og kok ca 10 minutter mer eller til bønnene er møre.

• Trinn 3

  For å servere, fjern laurbærbladet og kast. Stikkestuing i boller. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 315 kalorier, (2 g mettet fett, 41 mg kolesterol, 928 mg natrium, 41 g karbohydrater, 4 g fiber, 27 g protein.