Ølstekt kylling verde | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss rapsolje eller vegetabilsk olje
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• 5 fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp usaltet smør
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• 1 ts chilipulver
• 1 ts tørket meksikansk oregano eller tørket oregano, knust
• ¼ ts salt
• 1 12 unse flaske meksikansk øl (for eksempel Modelo Especial eller Pacifico)
• 1 11 gram kan tomatillos, drenert
• 2 4 gram kan terninger av grønne chilipepper
• 1 ½ kilo kyllingbryst indrefilet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4-liters nederlandsk ovn, varm olje over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; kok opp og rør i 3 minutter. Tilsett smør, spisskummen, koriander, chilipulver, oregano og salt. Kok og rør til smør smelter.

• Steg 2

  Tilsett øl, tomatillos og chilipepper. Kok opp. Tilsett kylling. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, cirka 15 minutter eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa, og rør hvert 5. minutt for å bryte opp tomatillos. Overfør kylling fra kokevæsken til en skjærebrett ved å bruke en spiss skje. Kok kokevæsken forsiktig, avdekket, cirka 10 minutter eller til den er tyknet, rør av og til. I mellomtiden, bruk to gafler, trekk kyllingen fra hverandre i strimler.

• Trinn 3

  Legg kylling i en middels bolle. Tilsett 1 kopp reduserte kokesafter; rør for å fukte. Bruk kyllingblanding som fylling for quesadillas eller elendige; passerer de resterende kokesaftene.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 140 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 43 mg kolesterol, 340 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 14 g protein.