Øl-gjennomvåt brisket-smørbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oksekjøttbørste (flat halvdel), fett trimmet til 1/4-tommers tykkelse
• ½ ts salt
• ½ ts svart pepper
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 12 gram flaske hveteøl
• 1 middels løk, skivet
• 4 fedd hvitløk, knust og skrelt
• ¼ kopp sennep i Dijon-stil
• 1 ss hoisinsaus
• ¼ ts malt nellik
• 1 pund brød, rektangulært ciabatta-brød, deles, ristes og skjæres i 3-tommers biter
• 2 mellomstore gulrøtter, skrellet og skåret i bånd *
• Napa kål
• Fersk persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

Slow Cooker:

• Trinn 1

  Krydre brisket med salt og svart pepper. I et veldig stort stekebrunt kjøtt, halvt om gangen, i varm olje over middels høy varme (eller bruk langsom komfyr bruning-funksjon).

• Trinn 1

  Legg øl, løk og hvitløk i 6 kvt. sakte komfyr; topp med brisket. Visp sennep, hoisin og fedd i en skål. Fordel over toppen av brisket. Dekke; stek på lave 10 til 12 timer eller høye 5 til 6 timer.

• Trinn 1

  Fjern kjøtt til et fat eller brett. Dekk for å holde varmen. Skumfett fra kokevæske. Sil gjennom en finmasket sil foret med et dobbelt lag med 100% bomullsdott. Smak til med smak med ekstra salt og svart pepper. For å servere, skjær oksekjøttet over kornet. Topp brød med storfekjøtt, gulrøtter og kål. Pynt eventuelt med persille. Server med kokevæske.

Trykkoker:

• Trinn 1

  Krydre brisket med salt og svart pepper. For 6-kvt. elektrisk trykkoker, bruk sautéinnstillingen til brunt kjøtt, halvparten av gangen, i varm olje; for komfyr, brunt kjøtt, halvparten av gangen, i varm olje i komfyren. Fjern storfekjøtt; drenere av fett.

• Trinn 1

  Legg øl, løk og hvitløk i komfyren. Rør for å skrape opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. Visp sennep, hoisin og fedd i en skål. Fordel over toppen av brisket. Legg brisket i komfyr på toppen av løkblandingen. Lås lokket på plass.

• Trinn 1

  Sett elektrisk komfyr på høyt trykk for å koke 1 1/2 time. For komfyr, bring opp til trykk over middels høy varme i henhold til produsentens anvisninger. reduser varmen nok til å opprettholde et jevnt (men ikke for høyt) trykk. Stek 1 1/2 time. Fjern fra varme. Slipp trykket raskt i henhold til produsentens anvisninger. Åpne lokket forsiktig.

• Trinn 1

  Fjern kjøtt til tallerken; deksel for å holde varmen. Skumfett fra kokevæske. Sil gjennom en finmasket sil foret med dobbelt lag med 100% bomullsdott. Smak til med ekstra salt og svart pepper. For å servere, skjær oksekjøttet over kornet. Topp brød med storfekjøtt, gulrøtter og kål. Pynt eventuelt med persille. Server med kokevæske.

*

Bruk en grønnsakskreller til å skive gulrøtter i tynne bånd.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 427 kalorier, (6 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 106 mg kolesterol, 559 mg natrium, 28 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 37 g protein.