Bæroransje kaffekaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper altmel
• 1 ½ ts malt kanel
• ½ ts natron
• ½ ts bakepulver
• ⅓ kopp smør, myknet
• ¼ ts salt
• ½ kopp pakket brunt sukker
• ½ kopp kornet sukker
• 1 dl helmelk ricottaost
• 1 egg
• 1 ss finrevet appelsinskall
• 1 ss appelsinjuice
• ½ ts vanilje
• 1 ½ kopp ferske tyttebær, grovhakket
• 2 ss finhakket krystallisert ingefær

Oransje glasur

• 1 kopp pulverisert sukker
• 1 ss appelsinjuice
• ½ ts vanilje
• 2 ss smør, smeltet
• ½ ts finstrimlet appelsinskall
• ½ kopp valnøtter, ristet og hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør femten 2 1/2-tommers muffinsbeger. Kombiner mel, kanel, natron, bakepulver og salt i en bolle. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til de er fluffy. Tilsett ricotta, egg, appelsinskall og juice og vanilje. Tilsett melblanding. Rør bare til kombinert. Brett inn tyttebær og ingefær.

• Steg 2

  Fyll muffinsbeger 2/3 fulle. Stek 20 til 25 minutter eller til tannpirker som er satt i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl i panner 5 minutter. Fjerne; avkjøl litt. Skje på glasur. Dryss over nøtter og ekstra appelsinskall om ønskelig. Lager 15 kaker.

• Trinn 3

  Stek i 20 til 25 minutter, eller til en tannpirker som er satt i nærheten av sentrene, kommer ut. Avkjøl i panne på rack 5 minutter. Fjern fra pannen; avkjøl litt på stativet.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 268 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 36 mg kolesterol, 169 mg natrium, 39 g karbohydrater, 1 g fiber, 24 g sukker, 5 g protein.